本日のランチ
エビとキノコのジェノバクリームパスタ
１０５０円
牛ひき肉とドライトマトとケッパーのペペロンチーニ
１０５０円
（すべてに自家製スープ・サラダ・ドリンク・ドルチェ付き）
本日は大変心苦しいご報告と言いますか、お願いと言いますか…をさせていただきます。
※3月からお通し兼チャージ料として500円をいただくと言う事。
※またパーティープランの若干の値上げをさせていただくと言う2点です。
（コースの詳細はぐるなび
をご覧ください。）
ジャンブルアップをオープンしてもうすぐおかげさまで2周年を迎えさせていただく訳なんですが、
今までのコンセプトとしてカジュアルなイタリアンを掲げ、
なるべく安くお腹いっぱいになってご帰宅いただきたいっと言う願いから、
個人店には珍しくチャージ料を頂かない事や、
パーティープランも価格競争などを前提になるべく安くし、
駅前や国分町の価格に合わせて営業してまいりました。
しかし、やはり当店は退席時間を設けて回転でお客様をお迎えするお店ではなく、
お客様にごゆっくりしていただき、ご退席願ったりするお店ではないことから
価格をチェーン店や、繁盛店に合わせてしまうと、
原価ばかりが上がり利益が出なくなってしまいます。
現に12月、1月は大変忙しくさせていただき、
クタクタになりながら限界まで頑張りましたが、
利益にはなかなか繋がらないと言う結果が残りました。
そこで当店もチャージ料をいただいた方が良いし、
パーティーも値上げするべきと言うご提案をお客様と広告会社の方からいただき、
検討した結果チャージ料と言うと心苦しいので、お通し兼チャージ料として
500円をいただく事にさせていただきました。
飲食店は本当に競争が激しく、それでいて
利益を出しているお店は一握りと言う大変な業界です。
先日僕の父親に、お前の労力や能力に対してのお金は
料金に含まれないのはおかしいと指摘されました。
僕ら調理師はなぜ美容師さんやお医者さんのような国家資格なのに
技術料が含まれないんだろうって思います。
また私事ですが従業員の秋田氏は安いお給料で
本当に良くやってくれていて申し訳なさと感謝しかありません。
せめて奇跡的に彼女が出来た時に普通にデートに行けるくらいのお給料を利益を出し、
払ってあげたいと言うのが願いです！
このブログを書いたところで、ご理解いただけるかはわかりませんが、
僕らはこれまで以上に美味しいお料理と良いサービスを目指して参ります！
そして値上げを忘れさせられるくらい皆様に満足していただけるように努力して参ります！
これがご報告兼お願いでございます。
皆様にご理解していただきまたご来店いただけたら本当に嬉しいです。