佛跳牆（ファッチューチョン）

先日、とある所で「佛跳牆（ファッチューチョン）」を


頂く機会に恵まれた。

干しあわびとか乾物を主体とする様々な高級食材を


何日もかけて調理する高級スープ。


名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですら


お寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされてる。


今まで食べた佛跳牆の中では一番旨かった。