本日のお取り寄せ・・・・氷室豚篇 今朝も「」から届いた。 今日のお取り寄せは群馬県高崎市の「氷室豚」 豚肉は熟成させる事が難しいと言われているけど、 研究に研究を重ねて豚肉熟成に成功! それが「豚枝肉氷温熟成技術」 氷室豚は凍るか凍らないかのギリギリの温度域で 14日間以上豚肉丸々1頭分を寝かせます。 熟成させることで旨味・甘味が増幅し、 おいしい豚肉になるんだとか。 豚肉って奥が深くて楽しみだなぁ。