パンの会３回目は、みんなで蒸しパンを作りました。
薄力粉と中力粉の生地を２つのボウルでそれぞれ作ってみたけど、
予想通り途中でどっちがどっちだか分からなくなった。
それはさておき、
このパンを作るときは、食パンなどと違って、
中種法で生地を作ります。
前日の夜に、粉3/5と水と酵母をさっと合わせておき、
約12時間後の翌日朝に、残りの粉と塩を入れてこね、
成形して再度発酵させます。
成形の段階で、３種類のフィリングを入れました。
前日に煮たあんこ、同じく前日に蒸してつぶしたカボチャ（レーズンを混ぜる）、
そして、Sちんが持って来てくれた栗の渋皮煮。
子どもたちも一緒に混じって、
こねこねくるくる・・
ちょっとくらいの不格好は、気にしない気にしない。
楽しくやって、おいしく食べるのが一番です。
1時間ほど発酵させたら、蒸気の上がった蒸し器に入れます。
途中フタを開けて中を見たいのをぐっと我慢。
強火で10分間蒸すと、ふかふか蒸しパンのできあがり～。
前回よりいっぱいの人が集まってくれて嬉しかった。
子どもたちもたくさん来てくれたし。
またやりたいです。
