フレッシュベジタブルサラダにお勧めのドレッシング
それは…
キャンティドレッシング
先日、FMラジオで俳優の要潤（かなめじゅん）さんが大好きだって語ってて
そうそう、最近食べてないな～って思って
今日は、そのご紹介
イタリアンレストラン＆カフェとして、1980年代に一世を風靡した
iL CHIANTI（イルキャンティ）のオリジナルドレッシング
有名だから知ってる人もいるよね
以前は良く食べに行ってた
このドレッシングだと、生野菜が美味しくって
美味しくって
いくらでも食べれちゃいます
生野菜、蒸し野菜、肉や魚のソテーなど
いろんな料理に使えるのでオススメ
店頭でもインターネットでも販売してる
でも、賞味期限は製造日より５日間
やっぱり、お家で作れたら一番良いよね
そこで、ちょっと、レシピ紹介します
「iL CHIANTI イルキャンティドレッシング 作り方」
リンゴ 1/4個 （なければ玉ねぎ1/4+砂糖小さじ1で代用）
ニンジン 1/4～1/3くらい（リンゴと同量）
玉ねぎ 1/4
にんにく 1片 （青森産がオススメ）
これらをミキサーで混ぜ合わせる
（ない時は大根おろしでもＯＫ）
フライパンにサラダオイル大さじ１を入れ
ミキサーした野菜を軽く炒める
そのときに醤油小さじ１、塩コショウを少々いれ
たまねぎの辛味が消えるまで、焦がさないように炒める
（完全に水分を飛ばさないように）
これをボウルなどに入れて、冷めたら下記の調味料を入れる↓
サラダオイル 160cc
醤油 40cc
すりゴマ 大さじ１
アンチョビ ２匹分（ペーストにして小さじ２くらい）
卵黄 １個
（アンチョビはなくても大丈夫です）
これらを入れてよく混ぜ合わせる
こんな感じの色になります。
使う直前によく混ぜてね
酸味が欲しい人はお酢かレモン汁を少々
辛味が欲しい人は野菜を炒める時間を少なめに
鶏肉のソテー、魚のムニエルなどにも良く合いますよ～
本件とは全然関係ないけど、HIPHOPの新しい練習曲アップしよ～
PVは私はあんまり趣味じゃなけど、唇好きな方はどうぞご覧ください
