新百名店 食堂だけど専門店以上！

食べログの　新ジャンル　「定食百名店２０２１」

なんと　青森県に１軒　　

　　　もっと言うと　東北地方でも　１軒　

　　　　　　　　さらに言うと　北関東を入れでも　１軒

そんな　すごいお店を知りたくて　訪問しました

店舗前を見ると　普通の定食屋さんなら　ガンバっているお店って　感じ

でも

これ　「ホタテのおいしい店」　これはちょっと個性的

食堂 ＝ リーズナブル　　ホタテ ＝ 高級　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と　わたしのイメージだから　ちょっと違和感

このメニュー表みると

　　ホタテのメニュー数 ＝ すごい！　　ホタテ料理の値段 ＝ リーズナブル

先の違和感　「どうして出来るの？」は　残るものの　なんか「ホット」したです

で　

これが　この時期（コロナ禍）　ビールが飲める　　

ビールが　お店で飲める喜び　　で　　写真の通り　頂きました。。。

そして　頂いた　ホタテ料理は

ほたて貝焼きみそ　　９００円　（定食で1,100円）

これ「活ほたて」使っているとの事　　すごいなぁ～

これメニュー数　・　味　どっちをとっても　「ほたて料理専門店」だよ

でも　カレーから蕎麦から牛丼・親子丼・かつ丼・うなとろ丼・ラーメン・とん汁・牛鍋・肉鍋・刺身・魚の煮付け・・・　書ききれない　ようは繁盛している街の食堂だ

そして　大好きな郷土料理は

けの汁　　３１０円

このお店では　この けの汁で

この けの汁が　ラーメンにもなって　けの汁ラーメン

やっぱり　郷土料理は愛されているネ

その全体像がこれ

これで　ビールをおいしく　・・・　いや　とてもおいしく頂きました。

しかし　活ほたてをたっぷり使っていて　

さらに

ウニ！　　蒸しウニがこんなにたっぷり

東京なら　このウニの小鉢で　４～５００円かなぁ～

でも　もう一度言うけど　単品で　９００円　　安い！

おっと　やっぱり郷土料理の　けの汁　説明忘れてる

えぇ～と

これです

お正月に食べられるものとか　　お粥のお米の代わりにいろいろな具材で作ったとか

諸説あるらしいので　これを青森で食べながら　考えて下さい

お食事処　おさない　　　　　　　　青森県青森市新町１－１－１７

歳と共に　高所恐怖症がどんどん進行している

若い頃は　自分が高所恐怖症と思ってもいなかった

昨日　TVのトレッキング番組見ていたら　画像だけで　お尻がムズムズした

津軽そば「三忠食堂」青森の弘前まで行ってきました。

２５￠さん

貴重な情報　ありがとうございました。

秋田に行く予定で　足をチョット延ばして　寄り道　　（チョット？(笑)）

郷土料理大好きな私ですが　まったく知らなかったんです

これが　津軽そば

つなぎに呉汁（大豆のすりつぶしたもの）を使い

津軽そばを打つには　３日間かかるとの事

ただ　この蕎麦を素直に『おいしい』と言うには　あと３～４回食べないとダメかも

なんせ　短い　・　柔らかい　・　香りが不思議　から　

でも

この蕎麦汁の透明感　　写真でですよ　これですよ　凄過ぎ！

この出汁

この子を使っているとの事

分かりますか？

焼干しです

頭と内臓を取ってから　天日干ししてからの　焼き

ご主人曰く　『普通のニホシより３割ぐらい高いけど　おいしい』

わたしも　そう思いました

ちなみに　この焼干し　勧められるままに　食べてみました　

ホントに　苦みも全くなく　この状態ですっきりした感じでおいしかったです

ご主人の自信の表れ　左のひし形器のだし

普通のそばつゆ　飲み比べ提案され　試しました

確かに　全然違う　わたしごときでも　すぐ分かりました。

２５￠さんのブログにあった

「映画「津軽百年食堂」のモデルになったお店」

残念ながら　映画見ていないので　これだけポスター有ったのに　反応出来ませんでした。

この映画のここでも撮っているんですネ

とにかく　ここは青森＆津軽＆弘前を知るのに行くべきお店でした。

サービスで一番知られる青森いただきました。

　　またいつか食しにきたい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ぺこ）２５￠さんの決め台詞　パクリました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　失礼しました。

そば処　三忠食堂　　　　　　　青森県弘前市大字和徳町１６４

　　　　　　　　津軽そば　　　　 ６３０円

わたしのマグカップがいつの間にか　百均の２つだけになってしまっていた

あのウン千円のも　あの軽くて持ちやすいのも　あの・・・　　　ない！

買うのに探しているけど　納得の逸品が見つからない

なんか すごく損していた気分

地下鉄銀座線　上野広小路駅すぐ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Googlemapより

今でこそ　路面綺麗になっているけど　

この左の的場屋さんが　「上野三大とんかつ一つ双葉支店」だったころ

よくあるあまり綺麗とは言えない　真ん中に水が流れるヘコミが作られた路地だった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Googlemapより

こう見ると　何処に上の写真の路地有るのか分かりずらい

漢方薬まむし文久堂さんと 赤い看板のラーメン屋さんの間ですよ

何が言いたかったかと言うと　

この路地を双葉さんが無くなって　歩きたくなかった事が　今すごく後悔しています。

我が母校「御徒町中学校」からこの路地まで約４００ｍだから　我がテリトリー

上野三大とんかつ店で　双葉さんが一番好きだった

イコール　世の中のとんかつで一番好きだった

なので　悔しくて　入りたくなかった

ところが

この素晴らしい　とんかつが　この路地あったんです

今　有名なお店です

とん八亭さん

でも　あえて　知らんぷりを決め込み　味わったこと無かった

本当に　すごく損していた気分

本当においしかった

なんとなく　とんかつの切り口が　ピンク色なのが分かりますか？

写真を撮っている間の　ほんのわずかな時間に　どんどん火が通て行く

この写真の時には　もう　ピンク色は消えている

けど　右の切れ目は　まだピンク色でショ

これが　食べる時には　右のキレも白く火が通っていたんです

驚きです

さらに言うと　ここまでの　素晴らしいとんかつを揚げているのに

食べ方　いろいろ　自由を提唱している

度量あるよね　

なんか　一回で とん八亭さんのファンになったけど

とん八亭の大ファンを　公言している　三浦春馬さんのファンにもなったかも(笑)

とん八亭　　　　　　　　　　　　　 　東京都台東区上野 ４－３－４

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べログ　とんかつ百名店

　　　　ロースかつ定食　　　　　　１，９００円　（お店のおすすめ）

先日の　孤独のグルメ Season９ ９話でも　コロナ禍で大好きなビール飲めなかったことが　かなり　こたえている

さらに　言うと　次回の１０話が　居酒屋さん

五郎さんは下戸という設定だけど　わたしは原作者派

この酒が出て来ない時期に　居酒屋は　ムリ！