津軽そば「三忠食堂」青森の弘前まで行ってきました。

２５￠さん

貴重な情報　ありがとうございました。

秋田に行く予定で　足をチョット延ばして　寄り道　　（チョット？(笑)）

郷土料理大好きな私ですが　まったく知らなかったんです

これが　津軽そば

つなぎに呉汁（大豆のすりつぶしたもの）を使い

津軽そばを打つには　３日間かかるとの事

ただ　この蕎麦を素直に『おいしい』と言うには　あと３～４回食べないとダメかも

なんせ　短い　・　柔らかい　・　香りが不思議　から　

でも

この蕎麦汁の透明感　　写真でですよ　これですよ　凄過ぎ！

この出汁

この子を使っているとの事

分かりますか？

焼干しです

頭と内臓を取ってから　天日干ししてからの　焼き

ご主人曰く　『普通のニホシより３割ぐらい高いけど　おいしい』

わたしも　そう思いました

ちなみに　この焼干し　勧められるままに　食べてみました　

ホントに　苦みも全くなく　この状態ですっきりした感じでおいしかったです

ご主人の自信の表れ　左のひし形器のだし

普通のそばつゆ　飲み比べ提案され　試しました

確かに　全然違う　わたしごときでも　すぐ分かりました。

２５￠さんのブログにあった

「映画「津軽百年食堂」のモデルになったお店」

残念ながら　映画見ていないので　これだけポスター有ったのに　反応出来ませんでした。

この映画のここでも撮っているんですネ

とにかく　ここは青森＆津軽＆弘前を知るのに行くべきお店でした。

サービスで一番知られる青森いただきました。

　　またいつか食しにきたい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ぺこ）２５￠さんの決め台詞　パクリました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　失礼しました。

そば処　三忠食堂　　　　　　　青森県弘前市大字和徳町１６４

　　　　　　　　津軽そば　　　　 ６３０円

わたしのマグカップがいつの間にか　百均の２つだけになってしまっていた

あのウン千円のも　あの軽くて持ちやすいのも　あの・・・　　　ない！

買うのに探しているけど　納得の逸品が見つからない