２）長寿の秘訣 和食文化の素晴らしさ
戦国武将が食べていた物を復元
将軍 徳川家康の食事は完璧である
大麦 を白米の中に入れたのは家康の『米の節約』とも言われているが疲労回復に役立つから。
アミノ酸が含まれているから。免疫力や子供を作る力がつくから。
三河味噌 は大豆のみの味噌。大豆のレシチンイソフラボンが若さを維持するから。
味噌の酵素は体調を整え、麦の消化にも役に立つから。
いわし 一物全体食。『生命』をそっくり頂戴する。
その生命を頭から尻尾まですべて頂くことで、完全なものをすべて頂くということになる。
味噌汁には具材は３種類入れる
主菜 ＋ 副菜 二菜一汁 漬け物はご飯に必ずつくものなので一菜としては数えない。
↑
芋系 又は 根菜（食物繊維）と動物系
健康な年の取り方
この国の季節感は三ヶ月ごとに変わる
食べ物には３０日のサイクルがある
『走り』 『旬』 『名残』
↑ １０日間 ↑ １０日間 ↑ １０日間
↑ ↑
↑ お腹がいっぱいになる程食べる
初物を大事にする
味わいが違う
食べ方が違う
味わう日本人
食べ物を味わいながら食べると長生き出来る
食べるとはまだ気づいていない才能を引き出すこと
エネルギーが沸き出し何かをしたくなる
食べ方のうまい人
その人の生命を引き出すのはその人の食べ方
永山久夫（ながやま・ひさお）さん
１９３２年、福島県生まれ。
古代から明治時代まで日本の各時代の食事復元研究に長年携わる。
食文化史研究の第一人者。長年行って来た長寿村の食生活の調査結果を基に、
古代食や長寿食・情報化時代の頭脳食などをテーマに講演。。。
http://100sai.jp/home.html
戦国武将が食べていた物を復元
将軍 徳川家康の食事は完璧である
大麦 を白米の中に入れたのは家康の『米の節約』とも言われているが疲労回復に役立つから。
アミノ酸が含まれているから。免疫力や子供を作る力がつくから。
三河味噌 は大豆のみの味噌。大豆のレシチンイソフラボンが若さを維持するから。
味噌の酵素は体調を整え、麦の消化にも役に立つから。
いわし 一物全体食。『生命』をそっくり頂戴する。
その生命を頭から尻尾まですべて頂くことで、完全なものをすべて頂くということになる。
味噌汁には具材は３種類入れる
主菜 ＋ 副菜 二菜一汁 漬け物はご飯に必ずつくものなので一菜としては数えない。
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芋系 又は 根菜（食物繊維）と動物系
健康な年の取り方
この国の季節感は三ヶ月ごとに変わる
食べ物には３０日のサイクルがある
『走り』 『旬』 『名残』
↑ １０日間 ↑ １０日間 ↑ １０日間
↑ ↑
↑ お腹がいっぱいになる程食べる
初物を大事にする
味わいが違う
食べ方が違う
味わう日本人
食べ物を味わいながら食べると長生き出来る
食べるとはまだ気づいていない才能を引き出すこと
エネルギーが沸き出し何かをしたくなる
食べ方のうまい人
その人の生命を引き出すのはその人の食べ方
永山久夫（ながやま・ひさお）さん
１９３２年、福島県生まれ。
古代から明治時代まで日本の各時代の食事復元研究に長年携わる。
食文化史研究の第一人者。長年行って来た長寿村の食生活の調査結果を基に、
古代食や長寿食・情報化時代の頭脳食などをテーマに講演。。。
http://100sai.jp/home.html
