ハチミツ好き？嫌い？
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ごめんなさ～い 👅。すっかり忘れてたわ、ハニカムハニーのこと。
Honeycome Honey、つまり『蜂の巣』。
蜂の巣と言っても、中に蜂が入っているわけではなく、「蜂が作った巣を丸ごと食べるのかぁ」なんて心配はご無用。
一般的にはざっくりと大きめにカットしそのまま食べるのだけど、私に初めてハニカムを食べさせてくれたカナダ人は、「甘いの苦手と言ったって、フルーツは天然の甘みだからOKなんでしょ。それなら、これも天然の甘さだから、食べてごらん」と言って、薄く切ってクラッカーにのせて供してくれた。
素晴らしく美味しい食べ物と分かった。
「甘いけど、美味しい！」 - 以来、その人がメインに扱っていたスモークサーモンと一緒に主にギフト商品として輸入し、夫の店で販売していた。
蜂の巣を構成する白い部分の蜜蝋（みつろう）とその中にたっぷりと集められた蜂蜜を一緒に食べる。蜜蝋は栄養源としてミツバチが集めた木の芽、樹液などのプロポリスと花の花粉などからできており、天然の抗生物質とも言われるほど栄養価の高い食べ物である。更に、その巣の中にスーパーフードと言われている蜂蜜がたっぷり凝縮されているともあれば、人々が喜んで食べているというのは納得であろう。
そのままで食べると、少し蜜蝋が口の中に残るが、暖かいトーストやパンケーキなどの上にのせて食べると溶けてしまうので、蜜蝋の食感が苦手な方には暖かいものにのせて食べることをお勧め。
しかも、忘れてしまっても、多少溶け気味にはなっても、腐敗しない。これは、私の経験。
ニュージランドに生息するマヌカの花の蜜から取れた蜂蜜 "マヌカハニー" が注目を浴びていて、多くの殺菌成分が含まれていることが特徴。他の蜂蜜には含まれない「食品メチルグリオキサール」が多く含まれているため、ピロリ菌や大腸菌サルモネラ菌などの悪玉菌似対して高い殺菌･抗菌効果を発揮し、消化器官の諸症状の緩和に効果があるといわれている。普通の蜂蜜とは別物で貴重な超スーパーフードである。
私自身は、香りがとても強くて濃厚かつねっとりとした味わいと凝縮されたような甘さはチト苦手だから、普通の蜂蜜で十分。とは言え、純度の高さと品質には拘りたい。
