今日は、暑い日だった。
お昼に仕事から帰ると、土曜の振休で家にいた上の娘がいた。
「勉強してた？」って聞くと、「当ったり前よ！！顔が違うでしょ？！」ときた
いつもテストの前だけ調子のいい娘である．．．
さて、今日は春雨を豆乳で作ったチャウダーに入れて変化をつけてみた！
またまた、子供には大好評だった
．．．っていうか、いつもちょっと美味しかったらすぐ、『天才』と言ってくれる。
私もこの子に一度、心の底から『天才』と言ってやりたいものだ
豆乳チャウダーの春雨ﾇｰﾄﾞﾙ（２～３人前）←いつもこんなぐらい
玉ねぎ―中１/２個
にんじん―小２本
じゃがいも―小２個
えのき―小１株
スモークハム―３０グラムぐらい
枝豆―皮を剥いたもの３０グラムぐらい
春雨―４０グラムぐらい。今日は緑豆のものを使いました。
豆乳―４００～５００ＣＣ
ブイヨン、にんにく、かき醤油（隠し味に）、塩コショウ
たまねぎ、じゃがいも、にんじんを１センチ角ぐらいのサイコロ状に切り、お鍋に少量の油をしいて、炒める。
野菜の表面が少し透き通ってきたら、塩コショウ、にんにくで味と香りを付け、野菜と同じぐらいの大きさに切ったスモークハム（ベーコンでもＯＫ）と３センチぐらいに切ったえのきを入れ、更に少し炒める、
そこに、材料がひたひたに浸かるぐらいのお水を入れ、沸騰してきたら、中火から弱火にし、ブイヨンを２個入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
熱湯にくぐらせた春雨をその中に入れ、軽くかき混ぜ、豆乳を注ぐ。
沸騰してこないぐらいの弱火にし、そのまま４～５分煮込む。
春雨が食べごろのやわらかさになってきたら、見た目の彩りと更にたんぱく質を採るための、枝豆を投入！
火を止めて、味をみてみる。
味が足りないようならガーリックパウダーと塩コショウで味と調え、最後にかき醤油を隠し味として少々入れて、できあがり～
感想としては、こんなにたくさんの豆乳を使ったのに、豆乳くさくなく、クリーミィーで洋風なのに、食べたらなんだか和風ってかんじ。
お腹いっぱいだけど、低カロリー高たんぱく！！
一度やってみてください。我ながらなかなかＧＯＯでした。
※豆乳は、無調整の濃い目のものを使ってください。
※かき醤油は、私のお料理にはかかせないものになっています。オイスターソースではなくて、『アサムラサキ』という岡山の会社が出しているだし醤油です。これは、超おすすめ！これがなくなってくると、ものすごく心細くなるぐらいです。
