ピザを作りました。
一人で食べる昼食で。
最近食パンを作るので、
そのレシピをアレンジしました。
薄力粉 50g
強力粉 50g
ドライイースト 2g
オリーブオイル 4g
塩 2g
牛乳 25g
水 45g
①水とオリーブオイルと牛乳をレンジで1分チンして、人肌程度に温める。
②①にイーストを入れて、泡立て器で混ぜる。
③②に塩を入れて混ぜる。
④薄力粉と強力粉を混ぜて、3分の1の量をダマにならないように泡立て器で良く混ぜる。
⑤残りの粉を入れて、菜箸で1分くらい混ぜる。粉っぽくなくなればOK。
⑥容器に入れて、濡れ布巾をかぶせて、レンジの弱(160w)で20秒チン。30秒でもよかったかも。
⑦⑥をコタツに入れて10分くらい発酵させる。
今回はあまり発酵してませんでした。
⑧手に打ち粉をして、二つに分けて、生地を丸めて伸ばす。
丸型に丸めたら、真ん中をつまむように持ち上げてクルクル回しながら、生地の重力で伸びるようにする。
生地を上から押して広げてもいいそうですが、
私には難しかったです。
この時外側の縁には触らないように(ガスが抜けて膨らまなくなるらしいです)
⑨具を載せて焼く。
今回は超手抜きでカットトマト缶の中身をそのままと、チーズのみですが、想像以上においしかったです。
今回はアルミホイルもクッキングシートもなかったので、
途中までフライパンで蓋をして焼き、
生地の底がしっかり固くなったら、魚焼きグリルに移動しました。
一回目はホイルがあったので230度のオーブンで10分焼きましたが、
生地の縁も潰してしまって、固かったです。
もっと薄くしたらクリスピーになってたかも。
2回目に焼いたのは、発酵してからすこし寝かせた形になったので、
それがよかったのかも。
ピザは高温でさっと焼くのがよいらしいので、
オーブンよりは魚焼きグリルの方がいいかもね。
結果、思うに、
生地は発酵したら20分くらい寝かせて、
魚焼きグリルで焼いたほうがよいのかも。
アルミホイルを買ったら、
最初から魚焼きグリルで焼いてみようと思います。
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