揚げ物

最近揚げ物を極めたい気持ちがムクムクと。

揚げ物をしたときの匂いや、大量の油の処理が嫌で、やらなかった。
「揚げないから揚げ」「揚げないコロッケ」や外食でしのいできたけど、


揚げたてを家で食べたい
おいしいの作れるようになりたい
お弁当にも入れたい



本日やっとオイルポットをゲットしたので、
今日はチキンカツを作ろうと。

イメージでは、チキンカツって手のひらくらいの大きさくらいなんだけど、
油を思い切って使う勇気が出なかったので、
鶏天程度の小さめの鶏肉と、エリンギとたまねぎをカツにして揚げました。

写真は撮り忘れ

旦那が「今日は定時ダッシュを目指す！」と行っていたのに、なかなか帰れそうになく、
先に自分のは揚げて試食。



うーーーーん。




油が新しいのもあるだろうけど、キツネ色にならない。
揚げすぎて？ちょっと固い・・・



うーーーーん。




今日は早速手抜き（というか他の人の技を参考にして）で、
小麦粉は水で溶いてトロトロにして、すぐにパン粉をつけてあげたんだけど、
衣が硬いし、ちょっと厚い？？？


旦那バージョンは小麦粉をトロトロどころか、水を足してサラサラにしてみた。


結局１１時過ぎてからやっと帰宅。


旦那のカツは、薄い衣でカリっとおいしくできました。色はつかないけど。
なんやかんやで、結構な量になりました。


本人は腹ペコだけど、夜中に揚げ物はさすがに残すだろうと思っていたら、
あっという間にペロリと平らげました。


「揚げ物あんまり好きじゃないって言ってたけど、
油が新しいと食べれるのかも。」



ホホホ。
私の腕かもしれんよ。