飴細工寿庵（じゅあん）保存編 -4ページ目

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06Oct
- 1500年位には能登地域で庶民の間では水飴が作られていました
  戦国時代や山城国一揆、加賀の一向一揆の時代能登の米飴（じろ飴）米もやし、麦もやし（麦芽）に米や粟などを加えて発酵させ、しぼり汁を炊いたものです。松波米飴」は米を長期保存する意味もあって能登町松波地区に500年前から作られ、貴重な砂糖の代わりとして各農家での自家需要の他に縁日などでも販売されていましたhttps://www.yokoishoten.com/横井商店写真慈照寺（じしょうじ）銀閣寺（ぎんかくじ）https://www.shokoku-ji.jp/ginkakuji/gallery/飴細工　寿庵　ホームページ　
05Oct
- 不確かな説
  796年　教王護国寺（東寺）建立の際、唐から職人が来て居残った方が飴細工を作り広めたとの説が有りますが、不思議なのが１７５０年近くに飴の鳥（飴細工）と記載される迄の約９００年間、飴細工に関する文献が全く見当たりませんのでこちらでは、取り上げておりません空白の約９００年間,何かしら飴細工らしき文面等で紹介されているのが有れば新発見になるのですが西暦800年辺り、砂糖は遣唐使などが船で持ち帰る貴重な品で、とても庶民に手の届くものではありません。砂糖の作り方や歴史も紹介されておられます精糖工業会https://edu.seitokogyokai.com/contents-4.html東寺写真（教王護国寺）https://toji.or.jp/history/飴細工　寿庵　ホームページ
01Oct
- 祝　私事なんですが
  私は、なんと幸せ者なのでしょうか先日飴塾の方々に還暦の祝いを執り行（とりおこなう）なってもらいました今や多くの方がそれぞれの地域で活躍なさっているのが嬉しく思えますどなたもコツコツ努力し継続なされているのが素晴らしい飴細工　寿庵　ホームページ
25Sep
- 地黄煎じおうせん（飴）訛って、ギョウセン飴→ちゃうせん飴→朝鮮飴
  地黄煎（じおうせん）糖粽（とうそう）糖粽売（あめちまきうり）飴の歴史を調べると私がほぼ毎年お参りに行く大神神社とも飴は少なからず関連していたとは糖粽とは如何なるものか？読み進めると鹿児島の「あくまき」ならイメージが出来ました地黄煎（じおうせん）も糖粽も柔らかくネチャネチャしていたと思いますフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E7%B2%BD%E5%A3%B2794平安時代、宮中では生薬の「地黄煎（じおうせん）」を飴で練って服用する習慣があった。やがて地黄煎の入らない水飴も「地黄煎（飴）」と呼ぶようになり訛って、ギョウセン飴→ちゃうせん飴→朝鮮飴（江戸時代）見もの・読みもの日記https://blog.goo.ne.jp/jchz/e/1e7171fa675aff7d202451c7d822b246地黄煎売（じおうせんうり）室町時代の《三十二番職人歌合》には番匠笠をかぶり小さな桶を棒先につるして担いだ地黄煎売の姿が描かれているコトバンクhttps://kotobank.jp/word/%E5%9C%B0%E9%BB%84%E7%85%8E%E5%A3%B2-1170754地黄煎（じおうせん）は、地黄（アカヤジオウ）の根を煎じた生薬およびそれを添加して練った日本の飴ウィキペディアhttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E9%BB%84%E7%85%8E加賀藩には地黄煎町じおうせんまち（石川県金沢市にあった旧町名）というところがあって地黄を栽培し地黄煎飴をつくっていたhttps://www.kanpoyaku-nakaya.com/mailmagazineno37.html生薬・漢方薬の中屋彦十郎薬局あくまき画像NPO法人霧島食育研究会https://kirisyoku.com/info/4188.htmlちょっと便利帳　画像「三十二番職人歌合さんじゅうにばんしょくにんうたあわせ」https://www.benricho.org/Unchiku/edo-syokunin/09-1494sanjyuniban/飴細工　寿庵　ホームページ　
16Sep
- 帰りに子供が笑顔で手を振って帰るのが嬉しかった（それが答えだと思います）
  間際にエアコン故障との連絡いつもなら30人程入れる広々した部屋を利用しているのですが9月半ば最高気温34度という暑ささすがにクーラー無しでの屋内飴細工体験はきついで急遽やむなく隣接されている6畳程の和室で行う事におこなってみれば案外お客様と私の距離が近い分親近感？リラックスして飴細工体験をしてもらえた気がします飴細工　寿庵　ホームページ　
11Sep
- ７３８年頃、日本での甘味料
  米や甘葛「あまづら」から得ていたんですね清少納言の「枕草子」にもカキ氷のシロップとして甘葛が使用されていたとの事当時なら氷や甘葛さぞ貴重だったと思われます下記に水飴の作り方を引用しておりますが飴細工は水飴から作られております奈良女子大では甘葛煎（あまづらせん）を再現なされております奈良時代の天平9年（737年）の但馬国正税帳（但馬国の収支報告書。東大寺正倉院文書）には読経供養料として「阿米(あめ)」をつくるための米が献じられた記録がある。当時、飴には、阿米や餳、糖などの字も用いられていたようだ。今日のことあれこれと・・・https://blog.goo.ne.jp/yousan02/e/f9080c2acf030bf988f1bc66a7098da3「正倉院古文書正集　第十八巻」には、駿河国（現静岡県中部）が政府に提出した７３８年度の「正税しょうぜい帳」（国ごとの決算報告書）に「味葛煎二斗」との記載がある。「味葛煎」は甘葛煎そのものか煮詰める前の「未煎」を指すとされ、駿河国が税として二斗を納めていたことがわかる。読売新聞https://www.yomiuri.co.jp/local/kansai/news/20231110-OYO1T50024/天平10年（738）の正倉院文書「駿河国正税帳」には甘葛を税として納めていたという記事があります。このころは甘葛煎というツタ草を煮詰めて造るシロップのようなもので、ちょうど現代のメープルシロップのようなものだったようです。「京飴綾小路」http://www.ayanokouji.co.jp/ohanashi.html清少納言の随筆「枕草子」に「あてなる（上品な）もの」として「削り氷（ひ）にあまづら入れて新しき鋺（かなまり）に入れたる」と、かき氷のシロップとして好んだことが記されるサイエンスクリップhttps://scienceportal.jst.go.jp/gateway/clip/20210104_g01/index.html水飴の作り方古代における「糖（飴）」の復元三舟隆之・橋本梓file:///C:/Users/uerok/Downloads/kenkyuhokoku_209_11%20(1).pdf奈良女子大　画像引用https://www.nara-wu.ac.jp/news/H27news/20160114/20160114.html飴細工　寿庵　ホームページ
06Sep
- 今日は飴の日
  ネットで調べてみれば色々と紹介されておりました神武天皇が大和の国を平定した際に、「大和高尾」の地で「水無飴」を作ったという記載があるその日が9月6日と言われているので飴の日となるちなみに西暦2024年は皇紀2684年編纂された720年『日本書紀』の「神武紀」に　紀元前、初代神武天皇が東伐の戦の折、大和高尾において天下統一を祈願して「われ今まさに八十平瓮（やそひらか）をもちて、水無しにして飴（たがね）を造らむ」という記事がある飴成らば吾必ずほう刃(ほうじん)の威をかりずして、さながら天下を平らげん飴は日本最古の貴重な甘味料。主に神への奉げものであり、薬としても長く珍重されてきた。（たがね）とは固い飴「日本書紀」の一説に神武天皇が大和国の平定時、天つ神をまつる際に飴を作って奉納したとする記述があります。9月5日の夜に天つ神が夢に現れて「神を祀って敬えば敵は自ら降参する」とお告げがあり、目を覚ました神武天皇は飴を作って祀り、戦わずして天下を平定した。」とのことです。その飴を作ったと推定される9月6日が2019年に「あめの日」と制定されたそうです。飴・キャンディ研究所https://www.ame-candy-lab.com/blog/2020/09/265/「日本書紀：神武天皇記」の中に、神武天皇による大和国平定戦の頃、天つ神が夢枕に立ち「神を祀って敬えば敵は自ずから降参する」というお告げを得たので、神を祀る際に飴を作って供えたところ、大和国は戦うことなく平和裏に平定された、という故事があります。神が夢枕に立ったと言われている日が9月6日（正しくは5日深夜とのこと）で、この日を「飴の日」としました。大丸本舗https://www.daimaruhonpo.co.jp/news/1127.html日本書紀の神武紀「われ今まさに八十平瓮(やそひらか＝たくさんの平らな皿)をもちて、水無しに飴(たがね)を作ろうと思う。飴ができたならばわれは武力を用いずに天下を治めることができるだろうカンロ株式会社https://www.kanro.co.jp/sweeten/detail/id=694画像引用京都宮廷文化研究所https://kyoto-kyuteibunka.or.jp/column/1250/飴細工　寿庵　ホームページ
01Sep
- 探偵ナイトスクープに出演でき感激
  ほんの少しですが出演させてもらいました探偵ナイトスクープは番組当初より見ており（録画で）大のファンでもあります飴細工でシュノーケル製作の依頼が来た時はむむ？？？と思ったのですがやれるだけの事はやってみようと即OKの返事そして製作日数が1日しか無かったのですがなんとか仕上がりました嬉しい思い出が又１つ増え感謝感謝です放送は終了しております飴細工　寿庵　ホームページ
- 探偵ナイトスクープ
  飴細工でシュノーケルを作り出演させてもらいました飴細工寿庵ホームページ
- 大阪毎日放送「せやねん」
  ハロー絶滅危惧ワークレッドリストNO1で放送してもらいました飴細工寿庵ホームページ
29Aug
- 私の台風被害2024年台風10号
  gooニュースhttps://news.goo.ne.jp/article/tenkijp/nation/tenkijp-30339予定されていたイベントが中止に予約していたレンタカーのキャンセル料が発生この程度なら被害は最小限と思い大人しく部屋にこもって過ぎ去って行くのを待つのみ飴細工　寿庵　ホームページ　
25Aug
- 地蔵盆で飴細工
  根回し企画　運営実行自治会、地域の方の助け合いで成り立っている地蔵盆暑い中　大人も子供も汗だくになりながら用意をする古き良き風習を大事に残したいもんです飴細工　寿庵　ホームページ
16Aug
- 三重（さんじゅう）クラクラ
  暑くてクラクラは私だけじゃないと思いますが今月の電気代請求書を見て二重にクラクラそして、つい先日まで普通に並べられていた米が南海トラフ地震対策で買い占めが重なりスーパーの棚から米が無くなっており三重クラクラ31年前、平成の米騒動を思い出しましたあの時はタイ米しか購入できずカレーや焼き飯ばかりで嫌気がさした記憶が残ってます飴細工　寿庵　ホームページ　
08Aug
- いつかは来るのではと、思いつつ・・・
  gooニュースhttps://news.goo.ne.jp/article/fnn/nation/fnn-740970上にある物は下へ置く様にしました飴細工　寿庵　ホームページ
01Aug
- 昨日は飴細工1日体験と飴塾(2024年７月）
  飴細工体験では暑い中でのお越しありがとうございました飴塾では練習がはかどったのかかなり作られました飴細工　寿庵　ホームページ
25Jul
- 夏バテバテバテ2024
  食欲大好物のも、それほど美味しく思えずすすまない飴細工師の仕事ってズーと座りっぱなしか同じ所で立ちっぱなしの仕事なので忙しくなると運動不足になるんですここ数か月は必要最小限の徒歩のみなので汗をドットかくこともなく基礎体力は低下する一方生活習慣を見直さねばカッパのK君みたいに温泉＆サウナを楽しめる日が待ち遠しい飴細工　寿庵　ホームページ
20Jul
- 私には心当たりが無いのですが
  当ブログ、ここ数日何故かバズッてます飴細工　寿庵　ホームページ
16Jul
- 気持ちに、ゆとりが欲しいと思う近頃
  最近　間が妙に違っているあの時あーすれば良かったもう少し時間をおいてから・・・すれば良かったとかいつまでたっても反省する事が絶えません飴細工　寿庵　ホームページ
10Jul
- 樟蔭高等学校で飴細工教室
  梅雨の時期晴れたら奇跡と思っていた位なのですが朝から晴天、もうこれで１日ラッキー定刻通りに到着綺麗で立派な校舎に、たじろぐも気合が一層入りました大勢の体験教室には必ず飴塾の方（すでに独立され各地で活躍されている方々）にもスタッフとして来てもらい私も含め５人で担当させてもらいました授業が始まると、さすが高校生私の話を最後迄ちゃんと真剣に聞いてくれるこの日はイルカに挑戦してもらったのですが１回目は飴やハサミの扱い方が何かと思っていたのとは違い苦戦なされた方が見受けられましたが２回目は、それぞれ個性を出すほど余裕が出来たみたいです皆さん最初から最後まで良い物を作ろうと真剣に取り組んでくれたことが嬉しかったです樟蔭学園と言えば田辺聖子さんも卒業なされた歴史ある有名校で飴細工を生徒さんと一緒に作れる日が来るとは思いもしませんでしたし誇りに思います私達も貴重な経験をさせてもらえました飴細工　寿庵　ホームページ　
06Jul
- いつの間にか握りバサミ20本
  コロナ過の数年を除いては色んな教育機関にて飴細工体験教室を行わせてもらっています本格的にプロが使っている同等のハサミに拘り約20年　コツコツ買い足し20本この仕事を、していなければこんなに多くの握りばさみを扱う事は無かったでしょうちなみに今迄で破損破棄したのは5本ほどです飴細工　寿庵　ホームページ飴細工のイベント飴塾に関してのお問い合わせはホームページよりお願いします