手作り味噌

去年は味噌を作れなかったので

今年は作りたいなと思っていました。

なかなか土日でゆっくりする時間がなく

作る暇がなかったのですが、

今日の祝日は何も予定なかったので

昨日の夜から準備。

水に浸して一晩置きました。

朝、圧力鍋で大豆を煮て冷ましておき

お昼から潰しました。

塩、米こうじ、豆の煮汁を加えて混ぜました。

樽に詰めました。

重石をのせて蓋をして仕込み完了

出来上がるまで数ヶ月。

おいしくなーれ

カビが生えませんように

出来上がりが楽しみです