スタッフのひとこま2/4

美味しい料理を作る為に

お客様に満足して頂く為に

キッチンとしては、練習やレシピの暗記は勿論不可欠

でも

大事な事はそれだけじゃない・・・が「じとっこ」

最近入社した新人の二人は、今日は座学

そもそも「地頭鶏」って何？？って所から、自分達がすべきことは、何？？

当たり前の様に冷蔵庫の中にある食材には、生産者の方が居て、それぞれに「想い」がある

それを理解して作る料理とただ練習だけして分量どうり作る料理は「伝わる」事が変わってくると思う