子連れ🆗
だいぶと朝晩が涼しく、日中もからっと過ごしやすくなってきました
少人数で
みんなでワイワイと
楽しくパン作りができる場所
そんなパン教室開講を目指して日々勉強中です
だいぶと朝晩が涼しく、日中もからっと過ごしやすくなってきました
今週末は実家に帰ってます
手土産に何かパンを焼こうと昨日仕込んだのは・・・
シトラスクグロフ
レモンピールとオレンジピールの酸味があり、甘さもあってパンというより、お菓子感覚なパンです
昨日生地を仕込みました。
いつものようにホームベーカリーにコネはお願いしようと、材料をいれてスタート‼️
ん？音がおかしい？
中を見てみると、ハネが空回り
生地が柔らかすぎたのかな〜？
一次発酵へ
今日、二次発酵して成形して
生地が柔らかすぎて、クグロフ型にいれるのにも一苦労
なんとか入れ最終発酵！
これがまたなかなか上がらない
時間も急いでいたので、ある程度でオーブンへ
コールドスタート
オーブンの余熱をせずに、冷たい状態からスタートします
少しずつ温度をあげて
なんとか間に合いました
味見は明日のお楽しみ