父の退職・・・お疲れさんでした。
先日、父(嫁の)の退職のお祝いで、amanohashidate 幽斎 さん へ行ってきました。
外観や内装には、細やかな所まで拘りが見え洗練された空間でした。
お料理も地元の食材にこだわり、そして多彩なアレンジで魅了させて頂きました。
八寸には、通常サバで作るヘシコをサワラで作り、身をホグした物
刺身には、今が旬の丹後トリ貝。
左上の陶板は丹後牛。
他にも、天ぷらやアカモクご飯、地元のワカメを使った赤出汁と
至るところに丹後の素材が使われていました。
どれも素朴な美味しさを感じ頂きました。美味しかった~!
38年、ホントお疲れ様でした。第3の人生、体に気をつけ
楽しんでください。いつも有難う。