父の退職・・・お疲れさんでした。

先日、父（嫁の）の退職のお祝いで、amanohashidate 幽斎　さん　へ行ってきました。

外観や内装には、細やかな所まで拘りが見え洗練された空間でした。

お料理も地元の食材にこだわり、そして多彩なアレンジで魅了させて頂きました。

八寸には、通常サバで作るヘシコをサワラで作り、身をホグした物

刺身には、今が旬の丹後トリ貝。

左上の陶板は丹後牛。

で、こちらはトリ貝の肝を使った、和風パスタ。

他にも、天ぷらやアカモクご飯、地元のワカメを使った赤出汁と

至るところに丹後の素材が使われていました。

どれも素朴な美味しさを感じ頂きました。美味しかった～！

３８年、ホントお疲れ様でした。第３の人生、体に気をつけ

楽しんでください。いつも有難う。