昨日の晩ご飯に、久々のソムタム
軽く一か月ぐらい食べてなかった。
作って、残っただし巻き卵といただきました。
キュウリとにんじんで作りました。
ソムタムは、わかいパパイヤを使うんですが。。
あんまり買わないし、家にキュウリがあったので、、
味はやっぱり美味しい。
辛いし、にんにくの香りとかปลาร้า(パラー)の感じが良い
作り方は、、
トントン出来る器というか、、、まぁ「すり鉢」でもいいですよ。
私のも、すり鉢を使ってます。
－キュウリとにんじんを千切りしておく。
（タイの場合パパイヤを手に持ったまま、包丁で軽くトントンしていくので、、
私はビビッてやってません。。）
－すり鉢にまず、にんにくと唐辛子を好きなだけ入れる。
－入れたにんにくと唐辛子をすりこぎ棒で、トントンして潰します。
－潰し終わった次に、砂糖を入れます。適量に。（パームシュガーはおすすめ）
－ちょっと砂糖を、潰したにんにくと唐辛子になじませる感じでトントン＋混ぜる。
－次にパラー大さじ2, ナムプラー大さじ2, レモン/ライム（適量）を入れます。
－次に千切りしておいたキュウリとにんじんを入れて、なじませる感じで軽くトントン+混ぜる。
－お皿に盛り付けて終了です。
私の作った量だと
・キュウリが5個だったかな。
（タイのキュウリなので短い感じ。日本のだと長いので3個か4個ぐらいがいいのかな。
半分に切ってから千切りした方が食べやすくなります。）
・で、にんじんが半分。
・唐辛子タイのは辛いので、２個。
・にんにく 6片かな。（にんにく大好物なので。。。）
ぐらいです。
作ってみたい方はどうぞ。
今日もソムタムとだし巻き卵が残ってるので、、、
そうめんと一緒に食べようかなと思います。
料理は晩ご飯に何か作ろうかな。
では、また。