札幌市中央区南七条 えびそば一幻 （その３０）

札幌市中央区南七条西9のえびそば一幻。

東本願寺の近くで、札幌の有名店「らーめん五丈原本店」の

近くであります。五丈原についてはその２７で紹介しています。

2010年30杯目。

えびそば一幻。札幌市中央区南七条西9-1024-3 南七条ビル１Ｆ。

札幌遠征第5弾。

えびみそを注文しました。（2010/04/25）

【麺】

もっちりとしたストレート系の麺。

もっちりとした触感とスープへのなじみがいい感じです。

【スープ】

スープは3種類から選べます。

「そのまま」・・・えびの風味がそのままいかされたスープ

「ほどほど」・・・えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンド

「あじわい」・・・ほどほどにさらにコクを加えたスープ

私は、えびの風味が濃厚に感じられそうなスープの方が自分の好み

に合うかなと思い、スープは「そのまま」を注文しました。

一口飲んだ瞬間、口の中に広がるえびの風味はたまりません。

みそとエビの相性は抜群ではないでしょうか。えびの風味が非常に強いです。

ふつうは、終盤には味に慣れてきますが、一幻のスープは、最後まで強くえびの

風味が感じられます。紅いエビの天かすらしきものもえび風味に一役買っています。

スープは豚骨の脂のせいか、少しトロッとしています。

えび+豚骨でコクが出ているのだと思います。「そのまま」でも結構こってりでした。

麺ももっちり感と強く口の中に広がるコクのあるえびの味。

食べ終わる頃には結構満足感があります。

鉄砲汁やえび入りのお吸い物など、えびやカニのだしの汁が好きな私には絶品でした。

非常に記憶に残る個性的なスープでした。「えびしお」や「えびしょうゆ」についても

食べてみたいなと思いました。

今回の札幌遠征では2泊3日で5食を完食です。

身体には悪すぎる旅でしたが、おいしい店ばかりで満足であります。