先日行ったイタリアで驚いたコトの一つ。
思っていた以上に「ビオ」とか「オーガニック」という言葉を見たり聞いたりしたことです
今回は特に選んで「ビオ」生産者を訪問したりしたわけではありません。
街のレストランでソムリエさんにお任せして選んでいただいたものはほとんどがそうでした
ワタクシメは決して「ビオ信者」なわけではありませんが、そういう時代なんですかねぇ。
非常に良い勉強になりました
さてっ！
というわけで、好奇心旺盛？流されやすい？？ワタクシメ
昨晩は「イタリアのビオワイン」を
アディジェ川
（イタリア）トレンティーノ・アルト・アディジェ州
マニンコール
「カルテレルゼー クラシコ スペリオーレ」
南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。
その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。
殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。
ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われたこの地で、45haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者です。
当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル・ゴエス・エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。
化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。
ワイナリー名の「マニンコール」とは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。
樹齢の高い最上のスキアーヴァ種から造る、淡い色合いながらも果実味に厚みのある赤。
優しいながらもしっかりとした「旨味」を感じました
さんざんお腹いっぱいはちきれんばかりに食べたのに、またこんなお料理が食べたくなっちゃいました。。。
おっと！
いけないいけないっ！
日常に戻らなくてはっ
・・・。
…というわけで、
本日の夕食は「冷奴」にちゃんと醤油をかけて食べますワタクシメおすすめのイタリアオーガニック赤ワイン
当店販売価格 2,400円（税抜）でございますっ
是非にっ
Ｍｅｒｃｉ (o^-')b
大阪府堺市西区鳳東町７丁７３３
おおとりウイングス専門店街１階
リカーショップ サカエ
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