春をちょっぴりテーブルに　：　柚子ケーキ

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　粉雪のように粉糖をまぶしてみましたが・・・・・・・・

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外は雨・・・・・それも気休めほどのそぼ降る小雨。

乾いています。乾き切っています！

日光の真冬に、庭や鉢に水撒きしなければならないなんて、誰が想うでしょう？

昨年の今頃のしば～じゅのブログを開いてみたら、雪や氷柱や氷の記事がたくさん！

今年はね～、さっぱりなんです！

庭土の中が凍っているのは、去年と変わりません。

庭土の表面は、今年はカラカラ、　歩くと土埃がモワ～っと。

凍った表土が、そのままフリーズドライになっているようです。

いくら冬でも、水分がなければ植物は枯れますわ！

仕方なく、気温が上がった日と時間帯を選んで、湿る程度に水やりです。

おっと、前置きが長くなりました。

そうそう、粉糖をまぶしたお話でした。　　　　　

昨日、ケーキを焼きました。柚子ケーキです　❤

先週、レシピを紹介する約束をしたのを思い出したので・・・・・。

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　柚子ケーキのレシピ　

　　　【材料】　　　　　小麦粉８０ｇ　　ＢＰ小さじ１/２　　アーモンドパウダー４０ｇ　グラニュー糖８０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　無塩バター１００ｇ　　卵２個　　柚子果汁大さじ１　　柚子皮細切り１/２個分　　
　　　　　　　　　柚子茶大さじ１（柚子茶がない場合はＧ糖を９０ｇに）　　日本酒大さじ１

【下準備】　　　　　　　　①小麦粉とＢＰ（ベーキングっパウダー）を合わせてふるっておく。

　　　　　　　　　　　　　　 ②バターと卵を室温に戻す。　　③型にバターを塗り粉をふるっておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④オーブンを１６０度に予熱する。

　　【作り方】　①ボールにバターを入れクリーム状に練る。グラニュー糖を２～３回に分けて加え、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　泡立て器ですり混ぜ、白っぽいクリーム状にする。

②①に溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。卵が全部混ざったら、
　　　　　　　　　　　アーモンドパウダー、日本酒、柚子果汁、柚子茶、柚子皮の細切りの順に加え、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その都度混ぜ合わせる。

　　　　　　　　③ふるっておいた粉類を２～３回に分けて②に加え、その都度ゴムベラでサクサクと

　　　切るように混ぜ合わせる。粉っぽさが消えるまでさっくり丁寧に混ぜる。

　　④生地を型に流しいれたら、型の底を軽く台に打ち付けて空気抜きをする。

　　　　　　　　　 ⑤１６０度で４５分焼く。焼きあがったら、粗熱が取れるのを待ち、型から抜いて冷ます。

＊　柚子の代わりにレモンやオレンジでも美味しくできます。
＊　和の味を意識して、日本酒を使いましたが、牛乳でもＯＫ。
　　　　　　　　　＊　バターは、室温に戻しても固くてクリーム状にならないときがあります（冬）
　　　　　　　　　　　　　そんな時は、レンジに１０秒くらいずつかけて、様子を見ながら柔らかくすると
　　　　　　　　　いいですよ。レシピ本にはない私の裏技です。（ドライヤーでもＯＫ）

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　　　　ケーキと一緒に春をちょっぴりテーブルへ　❤

　　　

軒下のビオラをありったけ♪～♪♫　　それからヘレボラスとクランベリーと♪　

キャンドルを灯し、おひとり様のティータイムを優雅に演出　　

・・・・・おひとり様は、ちょっと寂しいなぁ・・・・・・。