レッスンメニューのトマトリゾット (枕崎産削り立てカツオ出汁使用)
※本レッスンご参加の方には、花王キュキュット つけおき粉末 をお一人様1本 お渡しいたします！
<2月のレッスンメニュー>
・カツオ出汁 (枕崎産本枯れ節を削って出汁をとります)
・トマトリゾット(カツオ出汁使用)
・セリとアサリのスープ(カツオ出汁使用)
・小蕪とホタルイカのサラダ
・鶏ムネ肉のしっとりグリル 金柑とスパイスのソース
・麹甘酒といちごブランマンジェ
カツオ(本枯れ節)を削ったことはありますか？
引き立ての出汁は、とってもおいしいですが、削り立てのカツオを使った出汁は、最高においしいんです！
削り立てのカツオを使った出汁、旬の食材を香りで楽しむイタリアンレッスンの詳細、ご予約は↓
https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolLessonId=272968&schoolId=14788
おいしい出汁を使うと、塩分を抑えられるメリットも。
今回は、枕崎産の本枯れ節を、皆さんにも削っていただきます。
昆布は使わず、カツオ出汁だけで、カツオの旨味を活かしたリゾットとスープに。
もちろん、リゾットのコツ、スープの考え方も学んでいただけます。
今回は、冬から早春にかけての食材を、香りで楽しむこともテーマに入れています。
香りをうまく使うと、やはり塩分を抑えやすく、食べた時の満足感も得られます。
鶏ムネ肉は、脂肪が少なく、高タンパク。
パサっとせずに、、しっとりとグリルで焼き上げ、旬の金柑を使ったスパイス風味のソース、春野菜の付け合わせで。
金柑のスパイスは、豚やお魚にも使用でき、鶏ムネ肉はシンプルに付け塩や、ドレッシングでいただくことも可能です！
枯れ節は、立派な発酵食品。
麹甘酒のブランマンジェと合わせて、資料にしてお渡しいたします。
ぜひ、ご参加してみてくださいね！
私が主宰する、料理教室のお知らせです。
健康で太りにくく、リバウンドしにくい食事法。
2018〜2020 アメリカの専門家によるベストダイエット3年連続1位獲得！
地中海式ダイエット(食事法)を知りたい方、
包丁使いと調理理論をしっかりと学びたい！
(案内に飛ぶだけで、クリップ＝即時予約ではありません)
