ある日の朝ごはんは、レモンのスコーン。
焼きたては、外はザクザク、中はしっとり。
冷めると、ザクザクとバターの香りも香ばしくなり、相方がめちゃくちゃお気に入り。
レモンピールとレモン汁が入っています。
このレモンピールは、こちらの記事でご紹介した、momoさんからのいただきもの。
粉は薄力粉のみ、ＢＰ、砂糖、塩、バターをサブラージュし、
牛乳とレモン汁を加えてざっくり混ぜ合わせ、
打ち粉をした台の上で円形に形作り、カードでカット。
１９０度に予熱したオーブンで１５分程度焼くだけ。
前回のビスケットと違って、折りたたまないので、より簡単。
とっても美味しかったのですが、息子だけには不評でした 汗
ザクザクしすぎるのかなあ？
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