とってもシンプル、かつ美味しい子羊料理。
先日、コストコにて購入したラム肉のフレンチラックを使用。
ラム肉大好きの私、久々にワクワクしながら料理しました (´∀｀)
≪２人分≫ラム肉フレンチラック６リブ(バラ)、にんにく１片、塩、胡椒、オリーブ油、醤油、すだちまたはレモン…適宜、ホワイトアスパラ６本(付け合わせ)
① ラム肉は両面に塩、胡椒をしっかりし、にんにくはスライスにする
② 鍋に油、にんにくを温め、香りがしっかり出たら、ラム肉の片面を焼き、色よく焼ければ裏返す
③ 好みの火加減に焼きあげ、ラム肉をとりだし、肉汁に醤油１～２滴を加えよく混ぜる
④ グリルで焼いたホワイトアスパラの皮を剥いて器に並べ、ラム肉、ソース、すだちとともに盛る
画像を撮り忘れたのですが、中はピンクのロゼ♪ ←食べるのに必死 汗
脂の甘みと肉の旨み、ガーリック風味の肉汁のソース、絞ったすだちの酸味が、ウマ♪
ああ、やっぱり子羊大好き～(´∀｀)
ちなみに、タイトルの「ジュ」とは、肉汁のことです。
とろ～っと、じゅわ～っと、甘みたっぷりのホワイトアスパラ。
付け合わせのホワイトアスパラも、コストコにて購入。
こちらは、まるごとグリルでしっかり焼き、皮をむいただけ。←焼きナスのイメージ
丸焼きすることで、ゆでるよりも甘みが強く、焼きの風味も香ばしい♪
ラム肉もアスパラも、シンプル調理でしたが、相方も絶賛の１皿になりました :*:・(￣∀￣)・:*:
別館では、コストコにて購入したベーグルや、↑のアスパラなどの食材を使い↓なモノを。
計６種類のサンドをご紹介していますので、興味のある方は → こちらから
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明日は、今月最後の料理教室 ←早っ！
シメにふさわしく、無事にレッスンを終えられますように。
お集まりいただくみなさん、よろしくお願いいたします<m(__)m>
ではでは、みなさも良い１日をお過ごしください♪
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