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オーダーされた家具は、とってもオシャレで使い心地もよさげです♪
８月５日(木)、産後初の出張料理教室を開講させていただきました。
今回お集まりいただいたのは、いつもお世話になっている
さん、Ｎさん、Ｕさんの３名さま。
今までは、 さんのお宅にお邪魔していたのですが、今春、関東にお引っ越しされ、
夏の帰省中での開講につき、Ｎさん宅に初訪問です。
Ｎさんのお人柄がうかがえる、ナチュラルなご自宅は、とっても素敵♪
お手入れの行きとどいた緑あふれるお庭や、外観をお見せできないのが残念です。
リフォームされたばかりの、機能的でオシャレなキッチンで作った今回のメニューは↓。
夏の旬をふんだんに取り入れた、和食メニュー。
和えものは、キュウリと生のなめこを使った白和え。
和えものの３大ポイント、なめこの下処理、衣の作り方、すり鉢の使い方などを説明。
なめこのネバネバ成分のムチンは、夏バテ防止にピッタリ！
和え衣も好評で、ホっ♪
今回のリクエストのメインは、魚の３枚おろし。
昨秋、みなさんにはサンマを使い２度の実習をしていますが、今回は旬のアジ。
アジがおろせれば、タイでもハマチでもおろせます！
が、今回は、みなさんのお言葉に甘えて子連れ出勤 汗
かなりバタバタの３枚おろし実習タイムになってしまい、ひたすら反省ですヽ(;´ω｀)ノ
で、おろしたアジは ↓
アジのみょうが焼き。
味噌とみょうが、大葉で、アジを風味豊かにいただきます。
夏はご飯がすすみにくいこともあるので、旬の野菜をたっぷり使った ↓。
焼きナスとオクラ、ホタテのあんかけ丼。
焼きナス作りのポイント、夏のあんかけのポイント、オクラの下処理、一番だしの引き方など。
ホタテ風味の一番出汁を含み、とろとろになった、香ばしい焼きナスがポイントです♪
そうめんやパスタに使っても、オススメですよ～
デザートは、玄米茶のブランマンジェ。
ギリギリのふわとろ加減と、玄米茶の香ばしい甘みがポイント。
簡単で美味しくて、自分のレシピの中でお気に入りのひとつです♪
みなさんにも好評で、ヨカッタ～！
試食後は、 さんが関東で買ってきてくださった、
「ねんりん家」のバウムクーヘンでお茶タイム。
しっとりとした口当たりと、風味豊かな生地がとっても美味しかったです♪
同じく関東で買ってきてくださった↓
「ガトーフェスタ・ハラダ」のラスクは、お土産用にいただきました。
相方も喜んでいただいておりました、ありがとうございます♪
Ｕさんからは、こだわりのケチャップをいただきました。
まだお味見をしていないのですが、グルメなみなさんから好評のようで、使うのが楽しみ！
最初は、何で使ってみようかなあ？と妄想中です♪
みなさんとの久々の再会に、楽しい時間はあっというまに過ぎ去り、
ふと気付けば、夕方の５時前 (^▽^;)
長々とお邪魔させていただき、準備から後片付けまで請け負ってくださったＮさん、
本当にお世話になりました<m(__)m>
産後初、しかも子連れ出勤で、ちょっとテンパっていた私。→詳細はこちらから
バタバタと、母子ともにご迷惑もおかけしたと思いますが、
さりげなくフォローしてくださったみなさまのお心遣いに、感謝です！
お忙しい中、お暑い中、本当にありがとうございました♪
次回は、母子ともに成長しているところをお見せできるよう、
またみなさまにお会いできる機会を、楽しみにしております！
今後とも、何卒よろしくお願いいたします<m(__)m>
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基本的には、各会場へは子連れ出勤はしない予定です。
なので、今回の出張料理教室では、子連れパターンのいい経験になりました。
反省点や改良点をふまえて、今後の参考にさせていただきたいと思います！
ではでは、みなさんも良い１日をお過ごしください♪
お手数ですが
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