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旬のナスとインゲン豆を、トマト味で軽い煮こみにしました♪
≪２人分≫ナス中２本、インゲン１０本、にんにく1/2片、玉ねぎ1/2個、ホールトマトカットタイプ大匙４、塩、胡椒、ローリエ、赤ワイン、油適宜
① ナスはところどころ皮をむき、大きめの乱切りに、インゲンは筋をとり長さを半分、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする
② 鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎをじっくり炒め、薄茶色になったら、油をたし、ナスとインゲンを加えて軽く炒める
③ カットトマト、赤ワイン、塩、こしょう、ローリエを加えて炒め合わせ、蓋をしてナスが柔らかくなるまで１０分～１５分蒸し煮にする
④ 味見をして、塩、胡椒で味を調え、器にもる
じっくり炒めた玉ねぎの甘みが、決め手。
鍋につきっきりでなくて良いので、時々混ぜながら、他のメニューを作る間に
じっくり炒めてるのがポイントです。
最終的な味見で甘みやコクが足りないときは、砂糖を少々足して軽く煮こんでくださいね！
玉ねぎを炒める間に、↓なものの下準備もできました。
夏にピッタリな魚料理、興味のある方は → こちらから
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今日は朝から、１週間分の離乳食作りでした。
仕事柄、妊娠中から私の離乳食に興味をもたれる方も多いのですが、
まだまだ素材をゆで、裏ごしするだけの「作業」の枠をでない状態 汗
一通り、ざっと勉強しましたが、メニューを考える楽しさは、
まだまだ先のようです (^▽^;)
ではでは、みなさんも良い１日をお過ごしください
お手数ですが
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