23日は自宅でまったり、ローマをしのぶクリスマス
ローマで購入した乾燥ポルチーニ茸とタリアテッレを使いました
今回は生クリームは使わずに、チーズとバターでコクをだしています
≪2人分≫タリアッテッレ（乾燥）120g、ポルチーニ10g、無塩バター20g、パルメザンチーズ10g、にんにく1片、鷹のツメ1/2本、塩、胡椒、パセリのみじん切り、EXVオリーブ油、白ワイン、戻し汁・・・適宜
① ポルチーニはぬるま湯でしっかり戻し、あらみじんに切る
② 鍋ににんにく・鷹のツメのみじん切り、油を熱して香りをだし、①をしっかり炒め塩、胡椒、白ワイン、戻し汁を加えて軽く煮詰める
③ 茹で上がったパスタ、冷たいバター、パルメザンチーズを加えて味を調えよく混ぜる
④ パセリを加えて好みでEXVオリーブ油を加えて器に盛る
ポルチーニの濃厚な香りがダイレクトにウマ( ´艸｀)
ほんのりにんにくと鷹のツメのペペロン風味と
バターとチーズのコクがいいカンジ♪
ローマで経験したシンプルなパスタをイメージです（こちらは長皿盛り）
ローマの空港で買った白カビのサラミ
白カビサラミ、いつ食べても猫の足の裏の香りがします 笑
美味しいのですが、フエ・カセーロのほうがやっぱり好き♪
ワインもローマで購入したもの
castello monsantoのchianti classico 2005
フルーティーな芳香に、コクのある辛口で飲み応えがあります!
いつも美味しそうなお料理満載のハナチカさん が
「砂肝とアスパラの黒胡椒炒め」をお試しレポ → こちら
薬味仲間、パスタ仲間ななんこつ。さん は
手打ちパスタの復習をしてくださいました →こちら とこちら
お二人ともありがとうございますヽ(´▽｀)/
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