チキンの皮目をパリパリに焼き
夏野菜のラタトゥユをソース代わりに添えました
材料は多いですが、簡単ですよ♪
≪材料2人分≫鶏もも肉2枚、ピーマン1個、椎茸2枚、茄子1本、玉ねぎ1/2個、ズッキーニ1/2本、トマト1個、にんにく1片、ローリエ1枚、レモン1/4個、タイム少々、塩、胡椒、オリーブ油、パセリ、白ワイン、コンソメの素・・・適宜
① にんにくは半分に切って軽く潰し、野菜は全て1.5㎝角に切る
② 鍋に油とにんにくを熱して香りをだし、野菜を軽く炒める。
③ 白ワイン少々、ローリエ、タイム、コンソメの素、塩、胡椒を加えて蓋をし、20分程度蒸し煮にしてから味を調える
④ 鶏に塩、胡椒をし、油を熱したフライパンで皮目からパリパリに焼く
⑤ 器に鶏を盛り③のソース、パセリをかけ、レモンを添える
野菜の旨みを十分に引き出したソースと
パリパリチキンの相性はウマ♪
ほのかなタイムの香りが食欲をそそります( ´艸｀)
食べるときにレモンをぎゅっとソースに絞ると
フレッシュでしまった味が楽しめますよ
野菜の水分だけで煮込んだソース
野菜の甘みを邪魔しなように下味は軽めにして
蒸し煮にした後の最後の塩加減で味を味をキメてくださいね♪
今日は実家に来ています
朝から りゅうのすけ（クロネコ ♂）が甘えて甘えて
嬉しいけど、動けない～ヽ(;´ω｀)ノ
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