先日、奈良在住の友人を明石の魚の棚に案内しました
昼過ぎという時間帯もあって、昼網であがったピチピチの魚がたくさん!!
↑のカレイも店先でハネまくり!
帰りの電車でも袋の中でビシビシはねるので、
隣席のお姉さんが、「ビクっΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！」とされてました 汗
驚かせてしまって、ゴメンなさい m(_ _ )m
そんなピチピチのカレイ君たち
タワシで綺麗にウロコをとって水洗いし、ポテトと一緒にオーブン焼き
≪材料2人分≫ カレイ1枚、じゃが芋大1個、にんにく1片、レモン、エクストラヴァージンオリーブ油、塩、胡椒・・・適宜
① じゃが芋はレンジで串が通る位に加熱し5～7㎜のスライス
② カレイは表面に浅く切り目を入れ両面に塩をしっかりめにする
③ 器に少量のオリーブ油、じゃが芋、スライスしたにんにくを並べ軽く塩、胡椒した上にカレイを乗せ、オリーブ油をかける
④ 200度に予熱したオーブンで15分～カレイに火が入るまで焼く
シンプルな素材の旨みが引き立ってウマ( ´艸｀)
オーブンで焼くとふっくらジューシーな仕上がりです♪
今回はにんにくとオリーブ油、塩だけでシンプルに仕上げましたが
お好みでハーブを加えたりバターを加えたりしてくださいね!
食べる前にレモンをギュっと絞るのもオススメです♪
↓は唐揚げに 塩、胡椒して小麦粉をつけてカラっと揚げただけ
こちらも美味しかったです♪
おいしい素材は、やっぱりシンプルが一番ですね!
本日、服部先生監修のお料理サイト「女神の料理レシピ」に
「アスパラとあさりの香味パスタ」が掲載されました♪
レシピ掲載サイトは → こちら
ブログでは未掲載ですので、よかったら覗いてみてくださいね!
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