大きな平鯵を1匹150円でgetо(ж＞▽＜)ｙ ☆
おろして簡単な香草蒸しにしました
≪材料2人分≫鯵の切り身2～4切れ、にんにく1片、ホワイトアスパラ2本、スナップエンドウ6個、プチトマト4個、フレッシュのタイム、セージ、オレガノ、EXVオリーブ油、塩、胡椒、白ワイン・・・各適宜
①アスパラとエンドウは下ゆでし、にんにくは縦半分に切り潰す
②鍋に多めのオリーブ油、にんにくを熱し、塩胡椒した鯵を皮目から焼く
③裏返したらアスパラ、エンドウ、プチトマト、ハーブ、白ワインを加えアルコールをとばしてから蓋をして軽く蒸す
④器に盛り、③の蒸し汁をソースがわりに添える
たっぷりのハーブ、塩胡椒とオリーブ油だけの
シンプルなお味がウマ～( ´艸｀)
皮目はしっかり焼き色をつけて、香ばしさをだしましょう♪
お魚は何でも大丈夫ですが
青魚の臭みが気になる人は、軽く塩をして20分ほどおいてから
魚からでた水分をふきとって使うと臭みがマシになります
今夜は延期になっていたレッチリのライブヾ(＠^▽^＠)ﾉ
お昼から大阪入りして、料理教室時代の同僚とランチです
いろいろ情報交換しなくっちゃ～♪
おかげさまで「ベリうまレシピ王」に選ばれました!
感謝の気持ちを込めて6/30までお土産企画実施中
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