冷蔵庫の残り野菜をたっぷり使ったお料理
今回は玉ねぎ、人参、かぼちゃ、椎茸、青梗菜
鶏もも肉は塩、胡椒をしっかりし、大きめの一口大に切り
薄く小麦粉をまぶして油を熱した鍋で焼き色をつけ、取り出す
好みの野菜は大き目の一口大に切り
油を足した鍋で潰したニンニク、鷹の爪と炒める
鶏肉を戻し、カットトマト、ローリエ、タイム、酒、塩
を加えて蓋をして中火弱で２０分～２５分加熱
塩、胡椒で味を調えて器に盛る
トマト味で野菜もお肉もたっぷりウマ(^ε^)♪
にんにくの風味と鷹の爪のピリっと感もイイ
野菜の水分とお酒だけなので、旨みがギュっと濃縮！
鍋ひとつで簡単にできるのも嬉しいです
煮込み時間が長くなると鶏肉がパサパサになるので注意！
火の通りにくい野菜は軽く下茹でしておくといいですね♪
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