私の製作作品 「おからの浮島」(和菓子)
黒いのがバナナ黒糖味、白いのがさつま芋味
一般的な浮島は白餡を使うのですが、おからにチェンジ！
バナナ、サツマイモ、黒豆、白ゴマ、黒ゴマ、黒糖・・・と
体に優しい食材で、食物繊維をたっぷりにしました
粉類がかなり少なく、メレンゲだけで形を作るので
ふわふわ～＆しっとり～( ´艸｀)
口に入れると、ホロリと崩れ、じゅわっと溶ける
軽い口当たりと上品な甘さを追求した和菓子です
夏の終わりに、「新しい和菓子に挑戦中」と記事にしたモノです
レシピは著作権の関係で、こちらのブログには掲載できません
公式のHPが完成次第、リンクを貼りたいと思います
ではでは、正式な結果の前に他の出場者の方の作品を
当日の出場者は３０名、書類応募は約３０００名あったそう
時間の関係で、気になるものを中心に写真を撮りました
これは「芋ようかん」 食物繊維とカルシウムがたっぷり
作品名がわからないのですが 汗
盛り付けがすごいな～と思って写真に
こちらは「クラムチャウダーのそば」
今回驚いたことは、私と数人を除き
出場者のほとんどの方が顔見知り同士だということ
雑誌やテレビで活躍されてるフードコーディネーターさん
料理教室の先生といった方々がほとんどで
一緒に雑誌の仕事をこなしたことがあるとか
いろんなコンテストの常連さんたちばかりだということ
うわ～、店をやめて大分たつし、肩書きも実績もない私、
「主婦」で応募しちゃったよ(^▽^;)
個人的に味も盛り付けも好きな和菓子
みなさん、常連組ということで、「コンテスト料理」に手馴れた感じ
新参者の私、仕込みも調理時間に含むということでレシピを考え
ゼロから仕盛り付けまで会場で仕上げたのですが
みんな仕込みしたの持参されてて、調理時間を短縮されてました
そういうのもアリなんですね～ 勉強になりましたm(_ _ )m
盛り付けも私が一番 地味 だったようです ↓汗
展示スペースあまりまくりの私 左手前
５人の審査員の方に、一人ずつ順番に試食していただき
説明とアピール、講評をいただきます
採点項目は、栄養、調理内容、素材、盛り付け、ネーミング、味
一人和食の怖そうな先生がいらして、ビビってたのですが
「これ、しと～っとして、ふわふわで美味しいわ～(＾～＾)」
あ、もしかして、いい人？ ← 単純
他の先生方も 「これは美味しい」 と嬉しいお言葉
さっきの怖い先生は、終了際にまた食べて「美味しいわ～」 笑
結果は 金賞６位 入賞о(ж＞▽＜)ｙ ☆
(入賞者 全９人中)
レシピ考案から５回目の製作が本番でしたが
一番美味しくできた自分でも納得の仕上がり
これで６位なのだから、ヨシ！
では入賞者の方の作品を
こちらが金賞７位 野菜のがんもどき
金賞３位 抹茶のクレープでアンコとホイップ、
あと何かを包んでらっしゃいました
試食してないのですが、調理がお隣さんだたので
金賞２位 塩釜の中にはハンバーグが入ってます
金賞１位 古代米を使ったお寿司
この方は試作から３０回も作られたそうで
練りに練った作品です
あと特別賞、金賞４、５位、大賞があるのですが
すみません、写真に撮ってませんでした 汗
ライブの余韻のまま、
緊張感ゼロで参加できたのがよかったかなあ？
みんな入念な下準備をしている中、一人時間が余って
ブラブラ会場内を散歩してたしなあ・・・(-"-;A
長文になりましたが、以上コンテストレポでした
応援、本当にありがとうございましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
入賞おめでとうくりっく ありがたいです
