おいしそ～なヒラメ、1切 ６８０円 高っΣ(ﾟдﾟ;)
普段なら買えないけど、半額シールがペタっと
ラッキ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆ 2p、買えるよ～
相方に「どうやって食べたい?」と尋ねると
「う～ん・・・ムニエル(*^▽^*)」
・・・意外・・・(＝◇＝;) 塩焼きかと思った・・・
いや、別にラクしようとか思ったわけじゃなく 汗
てなわけで、バターをたっぷり使った基本のムニエル
① 魚は軽く塩をふり、牛乳にしばらく漬けて臭みをぬく
水洗いしたらキレイに水気を拭き、塩、胡椒をやや強く
② 皮目に小麦粉をたっぷりつけ、余分な粉を払い、
バターとラード（油でも）をフライパンに熱し、バターが
やや色づいたら皮目から中火でバター30g入れてじっくり焼く
③ ６割方火が通ったら裏返し、さらにバターを30g追加する
④ 焼き上がったら器に盛り、フライパンに残ったバターに
塩、胡椒、あればレモン汁を加えて味を整え、ソースにする
ムニエルはフランス語の「粉屋（ムニエール）」が語源
小麦粉じゃなくても、コーンミールのパウダーでもおいしいよ!
皮目はパリパリ♪ 身はふっくらジューシー♪
もちろんウマウマ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ソースは、バターがブールノワゼットになっているので
あま～くて香ばしい!! 味付けは好みの状態に
写真で見ると焦げているようですが、全然焦げ臭くないですよ!
おいしいものからお洒落なものまで満載の
Milkjam のじゅんちゃん が、こぶたまんの記事をアップしてくれました
是非 → こちら まで
じゅんちゃん、ありがとうございました～(*^▽^*)
明日、明後日は一日シェフです
明日は鶏モモ肉のプロヴァンス風
明後日は、和風ハンバーグ
今回も頑張りま～す♪