ソウル 百済参鶏湯

先日ソウルに行ったときに、百済参鶏湯に行ってきました。

今までは土俗村にしか行ったことがなかったのですが、味のあまりの劣化ぶりに新規開拓してみました。

値段の一番高い、烏骨鶏参鶏湯をオーダーしました。

劣化前の土俗村と比較するとそれほどではないですが、今の土俗村とは比較できないくらい美味でした。

このぐつぐつ具合もなかなかでしたが、店内は日本人ばかりで、店の人の対応もいい意味でも悪い意味でも日本人慣れしすぎです。

もう1、2店舗参鶏湯のおいしい店を開拓したいと思います。

ソウル（新村、江南） 碧帝（ビョックチェ）カルビ

先日ソウルに行く機会がありましたので、碧帝（ビョックチェ）カルビに行ってきました。

毎回行っていたのは芳夷(パンイ)本店だったのですが、中心部から近い新村にもあるというので行ってみることにしました。

しかしながら、HP にも新村の支店は載っていないしおかしいとは思っていたのですが、やられました。

思い出したくもないので、写真は一枚だけにしておきます。肉も本店で食べるそれとは雲泥の差で、赤みの強い韓国牛のおいしさがありません。また炭こそ使えどロースターなので、炭独特の香りがあまり感じられません。

値段だけは本店と同じでした。一食無駄にしました。

翌日本店でリベンジしようと思ったのですが、時間がなかったためHPにも載っている江南支店に行ってきました。

まずは韓国牛の雪花生カルビを注文しました。肉はまったく問題なく、日本の霜降りとはまったく違う、濃い肉のうまみが感じられます。

しかしロースターなので炭の風味がそこまで感じられませんでしたが、おいしかったです。

最後にソルロンタンを注文しました。これはばっちりです。おいしかったです。

結論としては、碧帝（ビョックチェ）カルビに行くなら、ちょっと遠いけど本店に限るということでした。

今度は本店の写真をアップします。

築地 銀之塔

先日、久しぶりに銀之塔に行ってきました。

もう7年くらい通っています。

今日はグラタンのセットにしてみました。

マカロニは入っていません。濃厚で粘度の高いホワイトクリームが特徴です。

メインのビーフシチューです。土鍋でぐつぐつ音を立てて運ばれてきます。

味は濃厚で、洋食屋さんのビーフシチューとはまた違い、和風ビーフシチューといった感じです。

シチューはビーフ、野菜、ミックスと３種類ありますが、私は断然ビーフがお勧めです。

芝 とうふ屋うかい

先日、芝にあります「とうふ屋うかい」に行ってきました。

都心のど真ん中にあれだけの敷地であの空間があるにはいつも驚かされます。

その割には値段も比較的リーズナブルです。

今回は、花コースにしてみました。

先付

サザエを揚げたものです。初めて食べましたが、ものすごくおいしく、お酒が進みます。

あげ田楽です。この焼き具合、味噌の味は絶品です。

お造りはいたってシンプルです。

これも名物の豆水とうふです。豆腐のうまさ、スープの出汁の味が胃に沁み渡ります。

魚の名前は失念しましたが、これはいまいち。

たけのこと桜海老の炊き込みご飯です。

恵比寿 キッチンボン

先日、恵比寿にあるキッチンボンに行ってきました。

昔から美空ひばりなどの有名人から愛されているお店のようです。

味は濃い系で、料理も一つ目の前で作ってくれます。最近、私がよく行くお店のひとつです。

ここのボルシチはロシア皇帝直属の料理長から教わったようで、ほかの店のものとは味も見た目も一味違います。

この日はビーフシチューもオーダーすることができました。というのも日によってはない場合もあります。

お肉はぼろぼろにほぐれ非常に柔らかいです。付け合せのマカロニの炒めたのもケチャップとチーズの味でなかなかおいしいです。

あとこれも（笑）。ビーフカツです。もちろんビーフカツ自体非常に美味ですが、こちらの付け合せのスパゲティもなかなかです。