いただきマウス お弁当に。棒棒鶏からチキンナゲットへ変身
夕食に棒棒鶏を作る。鶏の胸肉を 用意し、酒蒸しにする。長ネギを切り、ショウガの薄切りを並べ、塩、胡椒、酒をいれる。沸騰した蒸し器の中に、いれ、約20分。肉の分量で蒸し時間を決める。蒸した鶏肉は、冷蔵庫で冷ましたものを大きめの千切りにする。一緒に、キュウリ、トマト、長ネギを添える。タレは、ゴマを炒め砂糖、芝麻醬、紹興酒、ゴマ油、濃い口醬油をいれて、フライパンでよく混ぜる。この時、酒蒸しで出た汁を少し加えたものを炒めたゴマをすった中に、タレにする。全体をよくまぜてできあがり。これを棒棒鶏の上にかけて食べる。一度お試しあれ。夕食で余らせた鶏胸肉を活用してチキンナゲットを作り、お弁当を作る。ナゲットの衣は、卵と小麦粉と、軽めの塩をいれてトロトロの状態西田中に胸肉をいれ、衣にからませる。その肉を、ひたひたに鳴るくらいまで油をいれて、さっと両面を焼く。既に火が通っているので、あまり火を通しすぎない方が良い。油を切ってお弁当に。煮物と、チキンナゲットと、サラダで立派なチキンナゲット弁当のできあがり。これはいいぞ。ぜひ、一度お試しあれ。
