キノコパワー

実家でたまたま《ためしてがってん》を見てたら、キノコが冷凍できるとか、干しえのきとかいろいろ言ってた





冷凍できるのは、エリンギとえのき。
すごく甘みが出るんだって
生より美味しいらしい

ってことでやってみた使う大きさに切って冷凍へ




他のキノコ(椎茸、まいたけ、しめじ)も出来るみたいだけど…苦みを感じる人もいて薄味には適さないらしい

だから炊き込みご飯とか味の濃いものに入れるなら凍らせた方が旨味が出て、美味しいみたい




冷凍エリンギとえのきを使った旨焼き
フライパンにオリーブオイルを引いて温める。
冷凍のままエリンギとえのきをいれる。(あまり動かさない)
少し焼いたら、中火くらいにして、空いてるところに少しオリーブオイルいれて、そこにみじん切りニンニク少し、バター少しをいれる。
キノコと絡める。
パセリをいれる。
出来上がり

↑でやってたレシピ






干しえのき『天日に２日くらい』


鍋とかにいれると食感がいい感じみたい
味もいいみたいだし





みそ汁とかにキノコをいれるときは、水の時から入れると旨味がすごい出て美味しいんだそうだ





いろいろためしてみたいな皆さんも試してみてね


しばらくぶりに調理師の本領発揮しますかぁ～（笑）