久しぶりに土壌違いの利き分けを。

ゲオルグ・モスバッハー醸造所の2021年産オルツヴァイン（村名）3本．．．北から順に

ヴァッヘンハイム（Buntsandstein/雑色砂岩）、フォルスト（Basalt/玄武岩）、ダイデスハイム（Kalkstein/石灰岩）

この3本、なかなか入手が困難で今まで叶わなかったのだが、先輩の有り難い尽力を頂戴してついに実現。

因みにモスバッハー醸造所が各村の畑に所有している主な区画の土壌を大雑把に纏めると以下の通り。

ヴァッヘンハイム→アルテンブルク（Altenburg）・・・泥灰質の粘土、石灰岩屑

　　　　　　　　　　　　ゲリュンペル（Geruempel）・・・ローム質の砂、石灰を含んだ黄土

　　　　　　　　　　　　ゴルトベッヒェル（Goldbaechel）・・・赤や黄色の砂岩

フォルスト→ペヒシュタイン（Pechstein）・・・玄武岩、雑色砂岩屑

　　　　　　　　ウンゲホイヤー（Ungeheuer）・・・雑色砂岩、石灰岩屑、玄武岩

　　　　　　　　フロイントシュテュック（Freundstueck）・・・雑色砂岩屑、所々に石灰岩屑

　　　　　　　　イェズイーテンガルテン（Jesuitengarten）・・・ローム質、雑色砂岩、石灰を含む砂質粘土、玄武岩

　　　　　　　　ムーゼンハング（Musenhang）・・・ローム質の砂、石灰岩屑

　　　　　　　　シュティフト（Stift）・・・ローム質の砂、砂質ローム

　　　　　　　　エルスター（Elster）・・・雑色砂岩屑、粘土質の砂

ダイデスハイム→キーゼルベルク（Kieselberg）・・・ローム質の砂、雑色砂岩と岩屑

　　　　　　　　　　　ヘアゴットザッカー（Herrgottsacker）・・・ローム質の砂、岩屑、傾斜部に石灰岩屑

　　　　　　　　　　　モイスヘーレ（Maeushoehle）・・・砂質ローム、岩屑、時折風化した石灰岩

　　　　　　　　　　　ラインヘーレ（Leinhoehle）・・・ローム質の砂、砂岩屑

村の名前と土壌とは必ずしもキッチリと対応はしないが、ワイン名にテロワールがちゃんと反映されるように

各キュヴェに使用される葡萄の穫れる区画が選ばれている（赤字の畑）。

さて実際にブラインドで飲んでみると、完璧に当てるのはやはりなかなか難しい。

特にBasalt（玄武岩）の特徴がちゃんと識別出来なかったせいで、非石灰の2本を間違えてしまった。

まぁ弁解させて貰うと、Basaltとは言え「フォルスト」の葡萄が育った土壌には雑色砂岩も結構入ってるんだよね。

それと各キュヴェに使用される葡萄の熟度を揃えておいて貰わないと、飲む方はなかなか辛い。

2021 Forst Riesling Qualitaetswein trocken - Basalt -　　

Weingut Georg Mosbacher （Forst/Pfalz）　　
A P Nr 5 112 066 0029 22，Alc 12.5%vol　　

少し緑色と黄金色がかったレモンイエロー。注いだグラス壁に非常に細かい気泡がパラパラ付着。

熟したリンゴやマンゴー系の果実香に僅かに蜂蜜や木、甘くてナッティーな要素を感じる。

相対的にやや緩いが華やかな果実味、酸は伸びると言うより周囲へ発散するような印象で

若干凝縮感に欠けるか？僅かに梅の花系のフローラルなニュアンス。

味わい的にはフラットな印象で、ミネラル感は淡白。Bundsandstein（雑色砂岩）だろうと思ったが不正解。

これがBasaltだと知った時点から徐々にミネラリッシュな風味を感じ始めるから不思議なものだ。

時間が経ってもナッティーさは健在だが、塊感のあるミネラル味はなかなか感じ取れない。

残糖3.2g/l、酸量7.3g/ｌ。

抜栓2日目。確かにドッシリと重心低めのミネラル感？果実味もしっかり有ってナッティー。

Kalkstein（石灰岩）が収束的でBundsandsteinは発散的、で、このBasaltは中間的。

これがより鉱物的かと言われるといささか自信は無いのだが。

抜栓4日目。果実味に厚みが感じられて燻製チーズとの相性が抜群。86/100

（過去のヴィンテージ→2006年産、2005年産）

2021 Deidesheim Riesling Qualitaetswein trocken - Kalkstein -　　

Weingut Georg Mosbacher （Forst/Pfalz）　　
A P Nr 5 112 066 0028 22，Alc 12.5%vol　　

少し緑色と黄金色がかったレモンイエロー。注ぐとグラス壁の大半に非常に細かい気泡がビッシリ付着。

アプリコット系の果実香だが、3本の中では最も控えめであまり雄弁ではない。

ジューシーで引き締まった果実味と、あまり伸びないがしっかり凝縮された酸とのバランスが良く

カチッと硬いミネラル感。引き締まった収束的な味わいで、舌の上に酸の心地良い余韻が残る。

3本の中では最もシャープでバランスが良い。これはKalksteinだと判った。

やっぱり石灰のミネラル感は他とは一線を画する。が、時間とともに苦汁系のミネラル感が主張を強める。

抜栓2日目。酸も果実味もミネラル味も個々の主張を引っ込めひと塊になったかのような

前日より引き締まった、ラインガウ産かと思わせる寸胴な酒駆。

これを開けっ広げなBundsandsteinと飲み比べると対比が実に面白い。残糖3.1g/l、酸量7.6g/l。

Basaltと比べても明らかに引き締まっていて、シャープな酸も嬉しい。おまけに時間が経つと結構鉱物的。

抜栓4日目。柑橘感のあるシャープな酸。87+/100　　（過去のヴィンテージ→2011年産）

2021 Wachenheim Riesling Qualitaetswein trocken - Bundsandstein -　　
Weingut Georg Mosbacher （Forst/Pfalz）　　
A P Nr 5 112 066 0030 22，Alc 13%vol　　

3本の中では唯一濃いめの色調の、黄金色がかったレモンイエロー。

アプリコット系の果実香に黄桃、相対的に鉱物的なニュアンスが目立つ。

これまた相対的に最も甘く感じる旨味たっぷりの果実味と、決して弱い訳ではないもののやや地味な酸、

果実味に埋没したのかミネラル感は吟味し辛い。

ブランデー感があるので、色合いも含めて3本の中では最も熟した葡萄なのだろう。Basaltだと思ったが不正解。

結論から言うと、香りと葡萄の熟度に騙されたと言う事だろう、ミネラル感からのアプローチも充分じゃなかった。

でもWachenheimにこれだけ果実の過熟感があるという印象は無いなぁ、温暖化の影響かな？

抜栓2日目。口当たりはフワッとジューシーなのだが、嚥下した後舌に残る苦み走ったミネラル味が

なかなか強烈．．．初日はあんなに吟味し辛かったのだが。若干ナッティーなニュアンスも。

だが3本を飲み比べてみると、一番開けっ広げで親しみ易くジューシー。

この日の感じでブラインドしていれば、たぶん当てられたんじゃないかなと。

抜栓4日目。ブランデー感とやや多めの残糖感、そして開けっ広げのミネラル感。87/100

モスバッハー、土壌違い村名3本