甘口のリースリングを滅多に買わなくなって久しいけれども、これは先輩からの頂きもの。

ケラー醸造所の2021年産リースリング・カビネット「ライムストーン」。

昔はよく飲んだものだが、ケラーの甘口なんていったい何年ぶりになるのだろうか。

プレスコルク。外観は軽く緑色がかった明るいライムイエロー。

注ぐとグラス壁下半に比較的大粒の気泡がビッシリ付着。梨系の淡い果実香が控えめに香るのみ。

甘さは意外にアッサリしていて、微炭酸とともに舌を刺激する程好い酸とのバランスも良く

ミネラル感は地味で若干単調な気がしないでもないが

それを補って余りあるほど透明感のある爽やかな味わいで、カビネットらしい軽い甘さが良い感じ。

抜栓7日目。優しい甘さが疲れた身体に沁みる。やっぱりミネラル感は希薄だけれども。87/100

残糖は45g/lなのだそうで、ヴィンテージによってどこの区画からの葡萄であるかは異なるものの、樹齢は30年。

大部分がキルシュピールから、あとアプツエルデやフーバッカーからの収穫も含まれているのだそうな。

2021 Riesling Kabinett - limestone -

Weingut Keller （Floersheim-Dalsheim/Rheinhessen）
A P Nr 4 275 043 05 22，Alc 8%vol

らしい透明感