個人的に繋がりのある方々のSNSでは、この時期「ジルヴァーナー＆シュパーゲル」の画像が花盛り。

それに触発されて買物に行ったものの、売られている白アスパラガスは大して太くもない割には高価で

「こんなん色が違うだけやん～一緒一緒」とあえなく嫁さんに却下され、泣く泣く緑のアスパラガスで妥協。

白と緑じゃ全然違うんだけどなぁ．．．合わせるのはもちろんジルヴァーナー。

ホルスト・ザウアー醸造所の2021年産エッシェルンドルファー・ルンプ・ジルヴァーナー・トロッケン。

因みにこのヴィンテージからエティケットには「S」の表記が無くなり、これで名実共にVDPエアステ・ラーゲ。

スクリューキャップ。緑色がかった明るいレモンイエロー。細かい気泡がグラス壁にパラパラ付着。

洋梨や青リンゴ系のフレッシュな果実香に、明瞭な燻蒸香が加わり実にスモーキー。
果実味は思ったほどナイスバディではないが

ジルヴァーナー本来の苦味とミネラル味が舌の上にグッと乗っかかって来て収斂感たっぷり。

酸はマイルドだが不足無し。グラスを重ねて感じるのは意外に硬くないこと。

貝殻石灰土壌産ということでそれなりの骨格感を予想していたが、大柄な割に意外と柔らかと言うか

丸みを帯びた輪郭でとてもジューシー。ミネラル感はアフターにのみ主張。

柔らかな味わいが印象に残る1本。86/100

（過去のヴィンテージ→2020、2018、2017、2016、2015、2014、2013、2012、2011、2010、2009）

2021 Escherndorfer Lump Silvaner Qualitaetswein trocken

Weingut Horst Sauer （Escherndorf/Franken）
A P Nr 4397-051-22，Alc 13%vol

おまけ、緑のアスパラガス．．．健康のためバター系ソースも却下～😭

柔らかさが印象的