珍しくリースリングではなくジルヴァーナーが飲みたい気分だが、あいにく若いヤツが手元に1本も無い。

仕方がないのでちょっと熟成してそうなボックスボイテル瓶をワイン庫から引っ張り出して来た。

ホルスト・ザウアー醸造所の2014年産エッシェルンドルファー・ルンプ・ジルヴァーナー「S」トロッケン。

調べてみるまですっかり忘れてしまっていたが、過去に3本も飲んでいたようで

正確にはこのボトルとはAPNr違いではあるが、まぁ定点観測ってことで。（→7年3ヶ月前、7年前、4年8ヶ月前）

スクリューキャップ。極僅かに緑色がかった輝きのあるイエロー。

トップは腐葉土を思わせる土の香りで、次いで熟したパイナップルや黄桃、マンゴー系の果実が薫る。

肉厚な果実味は旨味たっぷり。酸はマイルドだが不思議と不足は感じない。マッタリと甘苦いミネラル感。

飲み口はやや重いが、各要素が違和感無く見事に纏まっていて完成度高し。

新鮮さは無くても、風味の最後に時々フッと鼻腔へと抜けて行くジルヴァーナーらしい青さを感じるのがポイント。

今夜は冷凍の鰹のタタキ、根菜のワイン煮込みなどに合わせてみたが、それはまぁ可もなく不可もなし。

尤も、「ジルヴァーナーは若い方が良いね」なんて嫁さんが言ってたように

確かにジルヴァーナーは熟成させるよりも、若さがあってこその品種なのかなぁとも思ってみたり。

開栓5日目。フレッシュな時期を彷彿とさせる青い風味。気が抜けたせいか多少水っぽくなってるかな。86/100

2014 Escherndorfer Lump Silvaner S. trocken

Weingut Horst Sauer （Escherndorf/Franken）
A P Nr 4397-048-15，Alc 13%vol

若さが恋しい瓶熟8年