今夜はマキシミン・グリュンハウスの2020年産アプツベルク・リースリング・トロッケンGG。

2021年産のGGを開ける前に、2020年産の定点観測を済ませておかなければならない。

「金華豚と白菜のミルフィーユ蒸し」に合わせて。

僅かに緑色がかった輝きのあるレモンイエロー。注ぐと非常に細かい気泡がグラス壁を曇らせるように付着。

蜂蜜や蜜蝋に混じって、黄桃や熟したアプリコット、マンゴーなどの甘い香り。

果実味は中肉よりややある方で、酸はマイルドな部類。

両者のバランスは良いが、ネラル感もこれに歩調を合わせるかの如く主張が穏やかで

全体に小ぢんまりと纏まっていて、GGにしては少々インパクトに欠ける。

時間とともにシーファー風味（Schieferwuerze）がグラスの中や口の中に顔を覗かせ、酸の伸びが良くなる。

11ヶ月前に開けた時と比べると、総じて酸が引っ込みミネラル感が和らぎ

そのぶん果実味の存在感が増してバランスは良くなっているが、逆に主張は乏しく若干物足りなく感じられる。

この時期にもう閉じ始めるとは、2020というのは実に繊細なヴィンテージのようである。

抜栓3日目。グラス底の僅かな残りを飲むも、既に気が抜けてしまったか。88/100

ここから以降は徐々に閉じて行くだろうから、瓶詰め10年前後に途中経過を確認して

このリースリングの真の開け時を見定めたい．．．と、まぁこんなこと言ってるから在庫が増えるんだけど。

でもそれよりも何よりも、ホンマに10年先にも健康で飲んでいられるのだろうか？甚だ自信なし。（´-`）.｡oO

2020 Maximin Gruenhaus Abtsberg Riesling trocken Grosses Gewaechs

Weingut Maximin Gruenhaus （Mertesdorf/Ruwer）

A P Nr 3 536 014 26 21，Alc 12%vol

おまけ。（蒸す前）

そろそろお蔵入り