最近野菜スープにハマっています
私は基本一日２食
朝９時過ぎに朝ごはん 午後３時頃夜ご飯
でも夜の８時頃になると心なしかお腹が空いてきます
お腹がすくと 果物食べたり クノールのコーンスープ飲んだり ・・・
夜８時過ぎに食べてはいけないと我慢するとこれもストレスです
食べてもストレス 食べなくてもストレス
それなら たべちゃえ～
・・・ でもやっぱりこれは
食べ終わったとたんに後悔です
そこで 久しぶりにまた野菜スープを作り始めました
野菜スープなら罪悪感はほんの少しで済むかな
４～５日分まとめて圧力鍋で作るので 全く負担にはなりません
基本 定番で入れる物は
タマネギ１個 人参１本 キャベツ１/４ セロリ１本 トマト大１個
その他に 冷蔵庫に残っているピーマンやキノコ類 ブロッコリー ズッキーニ等々
何でもOK 冷蔵庫の掃除のつもりで残っているかけらのような野菜もいれます
全ての野菜を切らずに大きいまま圧力鍋に入れて１カップの水とコンソメ１個
ご飯を炊く要領でスイッチオン (家庭の炊飯器でも勿論OK)
不思議と刻んだ野菜のスープよりは丸ごと野菜のスープのほうがコクがあって美味しいです
出来上がったスープは野菜も柔らかくてスプーンで食べやすい大きさにほぐして
コンソメ１個で味が薄ければ根昆布出汁を少々足して
オイルを一切使用していないので優しい味です スープカップに一杯で満足満足
午後８時に食べると罪悪感があるので７時頃に
体も温まって寝るまで快適に過ごせます 勿論ストレスもなくなりました
先日長女とヒロキと３人でデパートへ買い物に行って 帰りに地下でジュース飲んでいたら
どのくらい野菜を摂取しているか調べる機械 ベジチェック なるものが置いてあって
３人で 掌をかざしてチェックしてみました
娘もヒロキも ５～６ の数値でしたが 私は ８ （因みに 測定数値は ０～１２ 迄）
”アラ～ この機械正確だ” と叫んでしまた
まあ 若い人たちは日々時間に追われた生活をしているので お婆さんの食事とは違いますね
私も若い頃は ついつい子供たちが喜ぶ料理をしていました
お野菜もとっていたけれど それにもましてお肉類が多かったように思います
育ち盛りの子供がいるのですから仕方のない事です
こうして齢をとると自然と煮炊きした消化の良い物を好んで食するようになります
でもたまにはお肉も魚も食べたいし というよりは 食べなきゃ という感じです
そして 私が特に気を付けていることは 冷たい物はなるべく食べない
”体も内臓も冷やさない” 事です ネ