今回は準強力粉も配合し、あんぱんを作りました。
食べてみて分かった違いは、生地の伸びが少ないということ。
パンを１口大にちぎるとき、スーパーカメリア(外国産)で作ったものより、生地の伸びが少ない。だから、口当たりも軽めです。個人的にはスーパーカメリアの食感の方がもちっとしていて好きです。そして、やっぱり準強力粉を入れた方がおいしいな。
まぁこの辺は、まったく個人の好み次第ですが
パンに適しているのは外国産小麦だなと思いますが、輸入するのに余計な薬が使われているので、身体のことを思うと国産がいいなと思います。我が家ではパンは毎日食べるし、小麦はパンの中でも大部分を占めるものだから、考えるトコですね
いつも通り190℃で15分焼いたのですが、焼き上がりが白いものが多かったです。(１番上の写真は、翌朝トーストしたものです)どうしてかな～？まだまだ未知なパン作りの世界です