先日、お義母さんにいただいた本「ステラおばさんのアーミッシュカントリーのお菓子」の、アップル・ウォールナッツ・ケーキ(リンゴと胡桃のケーキ)を作りました。
素朴であたたかい感じのお菓子がたくさん載っているこの本の中で、まずピンときたこのレシピ。配合を見て、砂糖がかなり多いような…と思いましたが、そのままの味を体験したかったので、本通りの分量で作りました。
下準備。フライパンで炒って香りを出した胡桃を刻みます。
刻むたびに、胡桃の良い香りが…
りんごも薄くスライス。包丁を入れると、甘い香りがはじけるように漂います。
お菓子作りの幸せは、なんと言ってもその甘い香りに包まれるところ
ナッツの香ばしい香り、フルーツのみずみずしい香り、オーブンのなかでバターがジュワ～ッと焼けているこんがり甘い香り。
先日購入した、ラフィネのマフィン型。可愛くてお気に入りです
先日購入した、ラフィネのマフィン型。可愛くてお気に入りです
カップをセットし、生地を流し込み…
生地の上にりんごを乗せ、溶かしバターを塗ってオーブンへ。
焼いてる間、オーブンから良い香りが…
そして、焼き上がり～♪
生地は確かに甘めだったけれど、上にのったリンゴのさわやかな甘み、そしてたっぷりはいった胡桃ととてもよく合っていましたしっとりしていて美味しかったです
しっとりしていて美味しかったです本当は直径10センチの型で作るのですが、無かったのでマフィン型で代用。甘めなので、大きさ的にちょうど良かったと思います。
コーヒーや紅茶が良く合う味。お気に入りのレシピになりました