正方形型で、いつものミルク食パン。
お粉250gのうち、50gはリスドォル。
こねあがり26.1℃、キッチン21℃、発酵場所24℃
マグカップ2つに熱湯を入れ、発泡スチロールで発酵。30分経ってもほんの少ししか膨らんでいなかったので、沸騰させたお湯に入れ替える。1時間30分置いてフィンガーテストはOK。もう少し膨らませたかったけど、長く置きすぎるのも怖いので、切り上げ。
その後、ベンチタイムの15分間に割と膨らみ、二次発酵では50分くらいで型のフチまで元気に膨らみました
このポコッと具合がやっぱり愛しい