先日、富澤商店さんで、ずっと使ってみたかった「春よ恋」を購入しました。
せっかくなので、もうひとつ国産小麦をと「キタノカオリ」もゲット
この春よ恋で、コッペパンをつくりました。
「コッペパンなのにクープっぽいのがある」理由はのちほど。
こねている途中、割と早い段階で、久しぶりの生地荒れが起きました。原因はよく分からず(；´Д｀)
一次発酵は1時間20分。発酵後の写真です⬇
前回コッペパンを焼いたときは、具を挟むために、食べる都度パンに切り込みを入れていました。なので「いっそ。先に切り込み入れて焼いちゃえばいいんじゃない？
」と思い、全てに深い切り込みを入れてから焼いてみました。
で、焼き上がりを見て気づいたのですが・・・
そうするとただのクープになりますw
包丁で切ったときのように、パカッと2つに割れる感じを想像してたのだけど、全然違いました(^^;)
でも、この深いクープのおかげが、表面はパリッと仕上がりました。中はもっちり。これは春よ恋のちからカナ？？
次はアンパンと食パンを焼いて、粉の違いを味わってみたいと思います