最後に６番目の栄養素、食物繊維です。
食物繊維は、生活習慣病予防にぜひ意識してください。
緑黄色野菜、果物、海藻、玄米、米ぬか、豆類、木の実、全粒穀物、雑穀類
に含まれています。
腸内にたまった有害物質を体外に排出する働きがあります。
便秘や腸に関する病気の予防、糖質吸収の抑制、血糖値上昇の抑制、
体内からの老廃物や過剰なコレステロールを排出する作用があります。
水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維に分類されます。
水溶性は、果物、野菜、豆、昆布、わかめ、こんにゃく
不溶性は、果物、野菜、穀類、豆類、ココア、穀類のふすま
様々な食材に含まれる食物繊維をバランスよく食べましょう。
セルロース、ペクチン、リグニン、アルギン酸、キチンと様々な食物繊維があります。
サプリメントで摂る場合は、１種類で摂らないようにしましょう。
【水溶性食物繊維】
果物、野菜に多く含まれるペクチンや、こんぶやわかめなど海藻類に多く含まれるアルギン酸、生のこんにゃく芋に含まれるグルコマンナンなどが水溶性に分類されます。
水溶性食物繊維は水分保持力が強く、水に溶けるとドロドロのゲル状に変化します。この粘性が、ダイエットに効果を発揮します。
炭水化物（糖質）の消化・吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぐ効果、コレステロールなどの余分な脂質を吸着し排出するなど、体への吸収を抑制する作用があります。
また、腸の粘膜を守る効果、善玉菌を増やす効果もあるため、整腸作用があります。
水溶性食物繊維が多く含まれる食品
（アボカド、ゆりね、オクラ、山芋、あしたば、海藻類、ごぼう、納豆など）
【不溶性食物繊維】
不溶性食物繊維の効果は、何といっても腸内環境の改善とデトックス効果です。
不溶性食物繊維は水に溶けない食物繊維で、胃や腸で水分を吸収し大きく膨らみます。
これにより、便のかさ増しや、腸を刺激して蠕動（ぜんどう）運動を活発にし、便通を促進します。体にとって有毒な、ダイオキシンなどの物質を排泄するデトックス効果も。
食事には野菜やきのこ、海藻、豆類を多く取り入れるほか、お米は玄米にする、白米なら麦など雑穀を混ぜて炊く、パンは全粒粉に変えるなど、少しずつでも意識的に取り入れましょう。
不溶性食物が多く含まれる食品は、よく噛まなければならないものばかりですので、食べすぎを防ぎ、満腹感を得られやすいというダイエット効果があります。
「便秘解消には食物繊維」と言われることが多いですが、不溶性食物繊維を多く取ると、場合によっては便が硬くコロコロになることもあります。たっぷりの水分も一緒に摂るようにしましょう。
不溶性食物繊維が多く含まれる食品
（いんげん豆、ひよこ豆、あずき、おから、エリンギ、えのき、切り干し大根、小麦ふすま、干し柿、アーモンドなど）
水溶性と不溶性のバランスは1：2が理想的です♡
