パスタのひと工夫。

実家に帰省～。

長かったぁ～

晩御飯は、残り物の野菜炒めを使って簡単にパスタにしました～

元シェフの妹に、ひと工夫を教えてもらった

①ニンニクのみじん切りを炒める時は、低温のオリーブオイルで、じっくりと香りをだすこと。

何分かかけてやってもいいくらいだそう。

②ゆで汁を入れるときに、白くなるまでちゃんとまぜて乳化させる。

らしい。

またつーくろ