調理師免許を2年前に取得して以来、ぜひとも飲食店をオープンさせたいと夢を描き、この約2年間…本当に色々な方にお世話になりました！！
シアター・ジョウのオープニングとは全く別の苦労が…。そりゃそうですよね、人様に食を提供するわけですから、大変なのは当然です。
悩みに悩んだ物件ですが、最終的に、あまりにも素晴らしい物件と出会うことができました！！物件の大家さんは元々は私の舞台のファンの方で、営んでいる花道教室の移転に伴い次の利用者さんを探している…というお話を世間話として別のファンの方に話し、そのお話をシアター・ジョウの受付担当の美和ちゃんが聴き…という流れでした。なんか魔法みたいな出来事でした。
ドキドキの内見は昨年末のこと…。クリスマス公演の新作準備に追われている最中のことでした。建物の外側を見ただけでインスピレーションが湧き上がり、そのときの眠気が一気に覚めました。そして中を見て即決！！もうここ以外考えられない！！となりました。
TwitterやFacebookでは少しずつお話しておりましたが、こちらのブログにもお知らせを載せなければ！！ブログでのお知らせが遅くなってしまいごめんなさい！！
多国籍ダイニング
「ジョエルの庭」
グランドオープン
2017年6月25日(日)
場所は地下鉄「表参道駅」から徒歩約5分
青山通り沿いの路地を少し入ったところ。
すぐ近くが国道とは思えない静かな場所で、それでいて、南青山ならではの都会的な心躍る感じ…不思議な空気感です。前後に並ぶ建物もとっても素敵で、その一角に訪れただけで何かのストーリーを感じるような見事なロケーションです。これは皆さんの肌で感じていただくしかありません！！
オープンの日取りが決まり、メニュー開発は急ピッチで進んでおります！！
コンセプトは、食卓に並ぶと嬉しい食べ物。
ざっくりですみません。
テーマや料理ジャンルは絞った方が良い…というのはわかりますが、こればかりは絞りきれませんでした。
どの国にも必ず家庭料理、郷土料理というものがあります。食文化の豊かさは暮らしの豊かさと直結しています。喉を通り、その人の血と肉となるもの…それが食です。そして、食べるなら気持ち良く食べ、明日を生きる糧にしたい。お家に帰ったとき、美味しいご飯がある幸せ…あの感じをお店で表現できないか…と考えました。
誰かの美味しい手料理を食べたとき、
お店の味だね…とか、お店で出せる味だね…
と良く言いますが、それはもちろん褒め言葉だと思います。しかしながら、その…お店の味…の上をいく言葉が理想だと思いました！！
それは、
お店では食べれない味だね…
です。
これを目指したいのです！！
う～、矛盾してますかねえ…？？
飲食店に行く度、これまで何度も美味しいものに感動してきましたが、食材の使い方がどうしても気になるのです。しかしながら、お店の運営を考えると仕方ないのかなあ…と頭の中はぐるぐる…
自分が行きたくなる理想のお店を自分でつくれば良い！！受け入れらるかどうか未知でも、思いがあるなら挑戦したい！！と考えたのです！！
試作中その1
ハッシュドビーフ
子どもの頃から大好きだったハッシュドビーフ、そのほとんどの味は「ハッシュドビーフ味のカレー」という印象でした。ハッシュドビーフですよ！！ビーフですよ！！それならどこを食べてもビーフを感じたい！！笑。そして玉ねぎが苦手だった私はハッシュドビーフで玉ねぎを克服してきたと言っても良いでしょう(今だに生の玉ねぎは苦手ですが)。玉ねぎの栄養がふんだんに取り込まれたハッシュドビーフ。無水鍋調理でお水は使わず、水分は全て野菜からです！これはぜひともメニューに入れたい！！大変かなあ…。
試作中その2
トムヤムクンフォー
デトックス効果のあるパクチーをたっぷり！！パクチー追加で…とか言わなくても初めからパクチー多めです！笑。もちろん、パクチーが苦手な方にはパクチー抜きできます！パクチー抜きの方は具材増量での対応を考えております。魚介の旨味たっぷり！野菜の食感を楽しめるように切り方はゴロッゴロで！これもぜひとも入れたいメニューです。
試作中その3
押し鯖寿司
これは良い鯖を仕入れることが出来たときだけの限定メニューで考えていたのですが、出来ることならレギュラーメニューにしたい！！我ながら、ほんと…美味しいのです！！世界中の人全員に食べてもらいたい味です。10代の頃から作り続けていました。最近ようやく、毎回納得がいくようになってきました。鯖も大事なのですがシャリも命なのです！！お米を研ぐ段階からが勝負なのです！！
久しぶりのブログ更新にもかかわらず、長くなってしまいました！汗。
店名の「ジョエルの庭」の由来については次の更新の際にお話いたします。
内装デザインも順に公開してゆきます。
「不思議の国のアリス」をモチーフに、多国籍ダイニング…というコンセプトと、「食卓」をテーマに、様々なテイストを織り交ぜたデザイン。店内のあちこちが遊び心満載です。
お楽しみに！！
というわけで、本日は4月1日、エイプリルフール。
今年のフィクションストーリーは如何でしたか？？お楽しみいただけましたでしょうか？？
TwitterやFacebookでは比較的成功率が高いのですが、こちらのブログは常連の読者さんが多く、エイプリルフール投稿は2010年から続けている歴史もあり、ほとんどの方はタイトルでもう気が付いていたのではないでしょうか？？それでもそれでも、その中に奇跡的に騙されてくださった方が居れば、ぜひ感想の投稿をお願いいたします！
シアター・ジョウの運営で精一杯の私…
飲食店経営は夢のまた夢です！！
調理師免許は取得していません。それどころか料理はほとんどしませんし、鯖寿司を作ったことなど一度もありません。笑。
ハッシュドビーフとトムヤムクンフォーの写真は料理が得意な友人が作ったもの。その友人宅にていただいた食事です。鯖寿司はオペラシティの成城石井で購入した品をアトリエで盛り付けただけのもの。ま、実際この3品は本当に美味しかったのですがね…。
冒頭のお店のロゴのイラストは昨日20分くらいで描き上げた私のらくがきです。
南青山のどこを探しても「ジョエルの庭」はありませんし、食べログにも載ってませんのでご注意を！w
こんな飲食店があったらいいな…
という気持ちは本当です。
願いを込めてのエイプリルフール投稿。
去年の4月1日は宇宙にまで行ってしまいましたので今年は悩みました…笑。
皆さんも、4月1日が終わる前にハッピーな嘘をついてみては如何でしょう！？
くれぐれも…くれぐれも！！ハッピーになれる嘘でよろしくお願いしますね！！
「ジョエルの庭」は残念ながら実在しませんが(今は心の中に！)、「シアター・ジョウ」は西新宿に実在しております。今年も5月3日(祝・水)を皮切りに毎月公演を実施します！食は他の飲食店と皆様のご家庭にお任せして、シアター・ジョウでは腕によりをかけたとびっきりの「心のごちそう」をご用意して、皆様のご来場をお待ちしております！
劇場は心のレストラン！どうぞ召し上がれ…。
