先日、バスク料理を食べに行ってきました。
バスクとはスペインとフランスの間にある地域の名前です。
そこの郷土料理が美味しいんです。
まずはビール。お通しはピクルス。
ピクルス好きなので嬉しいです。
バスク豚のサラミとアンチョビ
スペインというとイベリコ豚が有名ですが
これはさらに香りが強いというか
深みがあります。
脂の風味がちょうどよくて
ほんとに美味しいです
「Zezen」という名のワインと、
イベリコ豚のグリル。
これも柔らかくて美味しい！
肉の香りが（良い意味で）強いので、
フランスあたりのフルーティーなワインより
スペインの、芯の太いドスの効いたワインが合います＾＾
こちらはイベリコ豚のほうのサラミ
バスク豚より香りは軽いですが
お値段も軽い（２／３程度）です＾＾；
こちらは、塩漬けバラ肉のソテー、ピペラードソースと揚げ玉子。
肉を細かく切って、全部混ぜて食べてくださいとのこと。
これ、美味しかった～。今日イチでした。
地ビール「クルスカンポ」です。
この時点で、このラベルのおじさんのように
陽気になりました＾＾